中药师讲传统煲汤

五子乌鸡煲材料乌鸡1只，莲子50克 ，枣5颗，枸杞10克，松子10克，五味子10克调料葱段，姜片，黄酒，盐，清汤做法将乌鸡去要杂，（外面买的洗干净）斩去爪洒，拍断脊骨及胸心脏病，洗净焯水沥干，莲子洗净用温水泡软；枣，枸杞，松子，五味子洗净备用沙锅倒适量清汤，放乌鸡，莲子，枣，葱段，姜片，黄酒大火烧开撇去浮沫，改小火煲3小时，放枸杞，松子，五味子，小火煲520分钟，加盐即可。 天麻老鸡汤材料老土鸡1只，天麻20克，枸杞10克调料 姜片，黄酒，盐，油，清汤做法将土鸡拔除杂毛，开膛洗净，剁去趾尖，斩成大块，焯水过凉，天麻洗净用温水泡软，枸杞洗净备用锅内倒油烧至六成热，放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放鸡块大火烧开，小火煮1小时，放天麻再煮1小时，加盐即可。 人参鸡块汤材料人参3克，嫩母鸡1只，芋头300克调料葱段，姜块，黄酒，盐，味精，猪油，清汤做法将鸡肉洗净，择去杂毛，开膛去内脏，剁去趾尖，斩成大块焯水过凉，芋头洗净去皮，人参洗净，姜块用刀拍松备用。锅内放猪同烧六成热，放葱段，姜块煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放鸡块，人参，大火烧开，小火慢煲1.5小时，加芋头，盐再煲半小时，加味精即可。

材料：老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙作法：1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可地瓜的贴心建议：（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替4、：）我第一次这么严谨地做菜，专门询问了中医师地瓜妈药材的配方还看了医书，真正明白什么叫“如厨如做医”，正确健康的饮食方法会对身体有很大的帮助吧！

为何谈及湿气就避不开脾虚 脾脏最怕湿邪。脾位于人体中焦，在水液代谢中起着重要的枢纽作用。只有脾气充足，运化水液的功能才正常发挥，才能防止水湿、痰、饮等病理产物的产生。如果脾气虚，运化水液功能减退，水液代谢发生障碍，水液停滞于局部从而产生痰饮、湿浊、水肿等病变。 脾的阳气易衰，因为脾主运化水液，所以湿邪侵犯人体，最易伤害脾阳。脾阳虚衰，不仅可致湿浊内困，还易引起外湿内袭。 所以说湿气重和脾虚往往是并存的。湿邪为何如此可怕 湿邪侵袭人体时多隐蔽而缓慢不易发觉，并且难以去除导致病程较长。湿邪伤人还会夹杂着其他邪（风、暑、寒、热等），分别成为风湿、暑湿、寒湿、湿热等病证。 湿邪有外湿和内湿之分。外湿，指的是由外界环境侵袭人体，通常由于长期阴雨连绵、气候潮湿、居处环境潮湿、淋雨、水中劳作、出汗后湿衣未及时更换等造成；内湿，多由脾失健运，水湿不化，停聚在体内而形成。外湿、内湿在发病过程中经常相互影响。当外湿侵袭人体后，湿邪困脾，影响脾运，水湿不化，从而继发湿浊内生，产生内湿；而脾阳虚损，水湿不化，也容易招致外湿内袭人体。湿邪的危害 湿邪对人体的危害很大，主要有如下几点： 一、湿邪伤于肌表，营卫失和导致恶寒、身热不扬等。 二、湿邪泛溢于肌膜，积于皮下导致足胫浮肿等。 三、湿邪阻滞清阳导致头重如裹。 四、湿邪伤及筋骨关节，导致关节肿胀闷痛或屈伸不利等。 五、湿邪伤及脾阳，水谷不化导致大便溏泻不爽、小便不利等；脾失健运，食欲不振导致气血生化无源、口淡无味等。 六、痰多、结节、肿瘤等也多于湿邪有关。大家好，我是蔡药师。 湿邪那么可怕，要怎么祛湿呢，祛湿当然要和健脾同时进行。健脾祛湿可用哪些药食同源的中药茯苓 ：利水渗湿，健脾安神。白术 ：补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎。薏苡仁（炒） ：健脾止泻。猪苓 ：利水渗湿。泽泻 ：利水渗湿，泄热。冬瓜皮 ：利水消肿。玉米须 ：利水消肿，利湿退黄。葫芦 ：利水消肿。莲子 ：补脾止泻，益肾固精，养心安神。佩兰 ：化湿，解暑。苍术 ：燥湿健脾，祛风湿。砂仁 ：化湿行气，温中止呕止泻，安胎。白豆蔻 ：化湿行气，温中止呕。木香 ：行气健脾，醒脾。红豆 ：健脾益气，养血。赤小豆 ：利尿消肿,解毒排脓,通肠润便。芡实 ：补脾止泻。陈皮 ：健脾和胃，理气燥湿。山药 ：健脾补肺，益胃补肾。推荐5个方便、易操作的吃法健脾祛湿，养胃补血。红豆薏米芡实粥 红豆、薏米（炒）、芡实、山药、红枣适量，和小米一起熬粥。理气化痰，健脾和胃。 二苓陈皮茶茯苓、猪苓、苍术、白术、薏米、芡实等量，微炒，加陈皮适量（可加泽泻、佩兰少许）。每次取适量装入纱布袋，用开水泡5分钟即可。健脾祛湿，养心安神。 薏米赤小豆糖水薏米（炒）、赤小豆、莲子、百合、芡实、银耳各适量，少许冰糖一起焖炖。夏日冷藏后食用，口感更佳。健脾祛湿，利尿散结。 海带冬瓜汤冬瓜（不去皮）、海带、茯苓、薏米（炒）、玉米须（用纱布袋装好）适量，少许排骨。养胃健脾，燥湿化痰。 卤味配料砂仁、白豆蔻、丁香、香叶、小茴香、八角、桂皮、辛夷、陈皮适量，装入纱布袋，猪肘、龙骨或牛肉等同卤。非常美味，老少皆宜！ 大家可以在评论区讨论或分享更多的吃法。

党参黄芪炖鸡VZ2建德热线　　原料：母鸡(柴鸡或绿乌鸡)1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克VZ2建德热线　　制法：1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；VZ2建德热线　　将党参、黄芪用清水洗净、切段。VZ2建德热线　　2.将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参，黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。VZ2建德热线　　也可放进电煲,让它慢慢的煲五,六个小时.VZ2建德热线　　功效：常饮有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。清补凉老母鸡汤---补而不燥：材料：老母鸡半只，清补凉（淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣）、生姜2片适量。调料：盐。做法：1：老母鸡清洗干净，斩大件；2：淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、薏米、红枣洗干净；3：锅里放水，放进淮山、枸杞、莲子、百合、玉竹、红枣、薏米、生姜，水开后放进 鸡块，大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时；4、放盐调味就可以啦。经验分享：1、煲鸡汤我喜欢用老母鸡，因为老母鸡不管煲多长时间，它的肉吃起来都很鲜嫩， 汤好了以后，把鸡肉捞起，用生抽、油、蒜蓉煮点酱汁，蘸着鸡肉来吃，很香 很好吃的。煲鸡汤那天就煮点青菜，这样就是一顿2菜1汤的晚餐啦！2、红枣如果有核的话，要先把核挖掉再用，这样就不会上火（这是民间的说法，有没根据我也不知道）；3、清补凉不要放得太多，太多会有酸味，味道反而不好；4、每家的炉子不同，火力也不同，小火煲2小时的小火，是必须汤保持开的状态， 如果你家炉子的小火很小，汤不能沸腾的话就要中小火。不管煲什么汤，我个人 认为一定要明火煲出来的汤才特别香，特别好喝。煲汤过程中，不要添加水，水 要一直保持开的状态。

中药养生汤食谱大全及做法中药养生汤食谱大全及做法，养生现在是很多人都会注意的方面，很多时候我们都会从饮食开始养生，养生的饮食有很多种，汤就是最常见的，以下分享中药养生汤食谱大全及做法。中药养生汤食谱大全及做法1 第一：羊肉粳米粥 材料：羊肉、粳米、生姜、食盐做法：将羊肉切丁之后和粳米一起熬粥，起锅之前根据个人口味的不同加入少量的食盐进行调味。功效：如果身体出现了腰膝酸软或者是手脚冰凉、怕冷的情况，男性则是伴随有遗或者是早泄的症状;女性则是伴随有月经不调或者是痛经的问题，那么很有可能就是由于肾虚所引起的。这个时候患者可以在每天早晚空腹的时候服用一些羊肉粳米粥，这样能够很好的调节身体，对身体起到很好的保健作用。 第二：杜仲炖羊肉 材料：杜仲、羊肉做法：将杜仲清洗干净之后折断;将羊肉清洗干净之后切块;将杜仲放入锅中煎煮半个小时，然后取出药液;将杜仲药液和羊肉一起放入砂锅之中炖煮，等到羊肉软烂就可以了。功效：这道食谱在我国诸多的中医名著之中都是具有详细的记载，具有很好的补肾还能以及温补身体的作用。甚至于很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论，不仅具有补肾的作用，还能够强壮筋骨。现代医学研究还发现，羊肉中不仅营养丰富，同行四还含有微量的性激素，具有一定的壮阳效果。在平时的生活中，为了能够获得最大的效果，建议在使用杜仲的时候将其折断，这样能够更加充分发挥其药效。注意事项：这是一道常见的药膳，但是并不能够每天服用。服用食谱之后感觉到身体中腰膝酸软的情况获得缓解之后就要停用，避免身体出现问题。 第三：羊肉萝卜汤 材料：羊肉、白萝卜、枸杞、红枣、料酒、食盐做法：将羊肉清洗干净，最好能够多用清水冲洗几次，这样能够有效的去除血水以及腥膻味，然后切块，加入姜片以及料酒一起放入锅中煮一会;等到锅中出现泡沫的时候就清洗干净取出来;将羊肉以及红枣、姜片一起放入锅中炖煮一个半小时;将白萝卜去皮之后切块，等一个半小时之后加入锅中;等到羊肉软烂就可以加入准备好的枸杞以及食盐，这样就可以直接服用了。功效：萝卜还有羊肉都是对身体非常有好处的食材，羊肉非常的适合现在这种寒冷的天气服用，不仅能够温暖身体，同时还具有很好的补肾效果;而萝卜则不仅具有消食、降气以及去火还有治疗咳嗽等等效果。在冬天的时候经常服用这道羊肉萝卜汤，能够很好的促进身体健康。 第四：冬日滋补羊汤 材料：羊肉、红枣、党参、黄芪、枸杞、生姜、食盐做法：将羊肉清洗干净之后切片，随后加入食盐以及生姜进行腌制;两个小时之后将羊肉放入开水之中，随后加入料酒还有生姜进行熬粥，等到锅中出现脏兮兮泡沫的时候就取出冲洗干净，并且沥干水分;将中药材清洗干净之后和羊肉一起放入锅中，加入适量的'清水进行炖煮;大约两个小时之后就可以加入少量的食盐开始服用了。功效：冬季是最适合温补的一个季节，羊肉有很好的补中益气以及益肾壮阳、暖中补虚的作用，冬天里服用不仅能够抗寒，同时还强健筋骨，能够很好的滋补身体 中药养颜汤 原料：川芎10克、党参 10克、黄芪 10克、当归 10克、阿胶10克、鸡蛋 1个(因广州容易热气，我加了熟地10克)。做法：1、准备原料2、 川芎、党参、黄芪、当归、熟地、生鸡蛋(我多煮了一个)，依次放进锅内，加入二碗清水。3、 加盖定时10分钟，中火煮。4、 10分钟后，将熟鸡蛋剥去皮。加入阿胶。中火继续煮5分钟-10分钟左右。5、 煮好了。6、 滤出药渣，喝药汤，还有就是把那个蛋吃掉 中医中药常用四大食补法 食补方法有平补法、清补法、温补法、峻补法四种：平补法有两种意义：一种是应用不热不寒、性质平和的食物，如多数的粮食、水果、蔬菜，部分禽、蛋、肉、乳类，其中包括粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶等。一种是应用既能补气，又能补阴或既能补阳又能补阴的食物，如山药、蜂蜜等，既补脾肺之气，又补脾、 肺之阴，如枸杞子既补肾阴，又补肾阳。这些食物适用于普通人保健。清补法是应用补而不滋腻碍胃、性质平和或偏寒凉的食物，有时也以泻实性食物祛除实证，如清胃热、通利二便，加强消化吸收，推陈而致新，以泻中求补。常用的清补食物以水果、蔬菜居多，包括萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等。温补法是应用温热性食物进行补益的方法，适用于阳虚或气阳亏损，如肢冷、畏寒、乏力、疲倦、小便清长而频或水肿等症患者，也常作为普通人的冬令进补食物。常用的如核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、鳝鱼、海虾等。峻补法是应用补益作用强、显效较快的食物来达到急需补益的目的。此法的应用，应注意体质、季节、病情等条件，需做到既达到补益的目的，而又无偏差。常用的峻补食物有羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、鹿肾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼等中药养生汤食谱大全及做法2 煲汤食谱全集——藕节炖骨头 原材料：猪排骨350克，鲜藕300克，姜片、绍兴酒适当。制做：1、猪排骨切一小块，水时盛入炖器。2、鲜藕去皮切条块，与姜片一起放到猪排骨上边3、放进800ml白汤，放盐、鸡精、绍兴酒调好味，灌进猪排骨里，上笼蒸30分钟就可以。作用：清热润肺，生津解渴。 煲汤食谱全集——鸡肉蘑菇汤 原材料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，西红柿100克，生鸡蛋1个，绍兴酒、姜、葱段各适当。制做：1、鲜蘑菇切成片烧开，西红柿切三角块，鸡脯肉清洗，切成片；生鸡蛋取清；姜切条。2、鸡脯肉放盐、鸡精、鸡蛋清、干淀粉搅拌，放进开水锅舀一下，捞出备用。3、将锅放置灶火上，油爆姜片、葱段，放进蘑菇炒，添加适量白汤，再放盐、味精，待汤沸后加鸡肉、西红柿、鸡精、绍兴酒、色拉油即成。作用：益气，安神助眠健身。 煲汤食谱全集——青胡萝卜猪肉汤 原材料:箩卜一斤约六百四十克,胡萝卜四两约一百六十克,小枣四个,猪腿猪瘦肉十两约四百克,茯苓一小块,冷水适当作法:1、把箩卜削皮,圆角块生猪肉原块清洗茯苓浸软,清洗；2、把冷水与茯苓同放直筒瓦锅内,旺火烤滚,下所有原材料,再滚起改成慢火煲约三小时就可以、tips:选购熬汤箩卜,以粗大身重,上圆下尖为好作用：这一汤有治肺燥,喉干,眼酸等饮食疗法作用以上详细介绍了中药材煲汤食谱全集，实际上这一方式也是十分的简易，大伙儿到场的日常生活之中，非常是对于于常常会出现免疫力下降，或是是气血两虚的盆友，而言多吃一些中药材熬汤全是十分非常好的。中药养生汤食谱大全及做法3 中药养生汤配方之滋阴润燥类太子参百合瘦肉汤 【用料】：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。太子参：益脾气，养胃阴;百合：养心安神，润肺止咳;罗汉果：清热润肺，止咳，利咽。【功用】：清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。 霍斛雪梨猪肺汤 【用料】：霍斛15克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。霍斛：养胃生津、滋阴清热;雪梨：滋阴润肺;猪肺：补肺虚，止咳嗽;陈皮：理气健脾，调中。【功用】：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。 中药养生汤配方之补气血类西洋参乌鸡汤 【用料】：西洋参15克、乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100西洋参：补气养阴，清热生津;乌鸡：滋阴清热、补肝益肾;黄芪：补气补血;大枣：补中益气，养血安神。【功效及适应症】：可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。 黄芪枸杞子鸡汤 【原料】黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉200克，桂圆肉。黄芪：补气补血;枸杞子：养肝，滋肾，润肺;鸡肉：温中补脾，益气养血，补肾益精;桂圆肉：补心安神，养血益脾【功能】补气升阳、补肾益精、养肝明目，适于精神萎靡、气短肢倦、自汗盗汗、头晕目暗。 四物汤 【原料】当归5克，熟地15克，川芎5克，白芍 10克，可与鸡、排骨或鲫鱼搭配煲汤(怕苦可加枸杞、大枣或少许冰糖，中和苦味)当归：补血调经，泽颜润肤;熟地：补血、活血，治女性脸色苍白、头晕目眩;川芎：活血行气;白芍：养血柔肝。、【功效】：补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙等状况。