健康管理师食品标签

阙旗旗：健康管理具有社会和经济双重效益　　——访澳门国际健康管理协会理事长阙旗旗　　《对话澳门》记者 曲强奎王希富常子健　　　　世界已步入老龄化社会，更为紧迫的现实是，年轻一代亚健康人群陡然增多。由此，健康已成为重要的生产力，更是国家和民族生存与发展基本的要素和宝贵的资源。　　健康管理是指一种对个人或人群的健康危险因素进行全面管理的过程。其宗旨是调动个人及群体的积极性，有效地利用有效的资源来达到最大的健康效果。澳门国际健康管理协会理事长阙旗旗认为，澳门市民的生活水准已经具备发展健康管理事业的条件，而且也有这个需求。做好健康管理，不仅可以让市民大众有一个健康的体魄分享经济成果，享受生活，还可以减少医疗系统的压力。结合澳门的优势，健康管理也能在澳门实现产业化运作，并产生可观的经济效益。　　健康就是GDP　　《对话澳门》：健康管理的定义，肯定很多人都很陌生。都包括哪些方面？与疾病治疗有什么区别？　　阙旗旗：所谓健康管理，就是对自身的健康进行管理，利用一切有效的资源，包括均衡营养与合理的心理运动等，保证身心的健康，避免疾病的发生。尤其需要注意，我们所说的健康管理重点是在预防疾病而非在疾病症状出现后的治疗，当然如何达到更好的治疗、恢复效果也是健康管理的一个方面。　　以我对澳门的观察来看，现时澳门整个社会对健康管理的意识还是比较单薄的，相对于一些发达国家和地区，仍然处于起步阶段。所以我们希望在澳门大力推广正确的健康管理理念。　　《对话澳门》：您所说的健康管理误区，其实不仅是澳门这样，相信在整个中国也是这样。您认为在澳门推广正确健康管理意识的必要性体现在哪些方面？　　阙旗旗：单纯从身体健康来说，健康管理为的就是要促进市民的健康。现在，澳门经济好了，市民收入增加了，可市民在健康方面却没有得到相应的提升，反而有恶化的趋向。虽然澳门人喜欢中药药膳、也注重吃些保健品，但是究竟吃的对不对，或者说如何吃才能起到真正作用，大家关注的并不多。所以，从营养学上看，很多时候不是营养不良，而是脂肪和蛋白质等过剩。当然也存在对一些人体必需的微量元素却摄取不足的现象，因此很多的疾病就来了，糖尿病、高血压甚至越来越多的发生在儿童、青少年身上。　　《对话澳门》：随着生活水平的提高，大家已经有了提升健康水平的意识了，只是思维习惯可能一时还没改变。那认识和促进健康管理的推进，社会意义有哪些表现？　　阙旗旗：您说的很对，思维习惯亟需改变。现在社会上经常出现批评政府医疗资源不足的声音，尽管政府增建扩建医院、卫生中心，可病人还是越来越多。虽然将这个说成恶性循环不合适，但却也应该引起关注。我们是否能够考虑改变一下思维，从生活习惯、饮食结构上去减少疾病的发生，从而减轻对医疗系统的压力？这正是健康管理所能起到的作用，也是健康管理所具有的社会效益。正如内地有句口号所说：“健康就是GDP”。　　反过来说，市民也有进行健康管理的需要，因为只有身体健康了才能更好的享受生活，健康也是拥有幸福感的基础。以政府派钱为例，相信大家都愿意拿着这笔钱去旅游而不是做医药费。而且以澳门人现在的收入水平，已经到了可以关注健康生活，追求生活品质的程度。　　做好健康管理，人才和制度是保障　　《对话澳门》：您刚谈到的健康管理，是否也包括心理健康这个方面？心理健康和营养健康，在健康管理中哪个更重要？　　阙旗旗：是的，应该包括心理健康，但心理健康方面不是我的专业，我们还是说营养健康吧。我们传统习惯上的“饮靓汤”、“吃保健品”未必能达到很好的效果，因为每个人的体质不同，所需要的进补和保养方式，以及所需要的营养元素摄取是不同的。也就是说健康管理具有很强的专业性，需要专业人员来提出建议，比如营养师、健康管理师或者医生。而按照国际惯例，营养师和健康管理师是最好的选择，是贯穿整个健康管理始终的关键。　　《对话澳门》：营养师和健康管理师，虽然不陌生但感觉很少遇到这样的专才。相信在国内也不是很多吧。澳门现在有这个领域的专业人才吗？　　阙旗旗：不论是澳门和内地都存在很大这类人才缺口。据统计显示，内地的营养师和健康管理师缺口高达400万。以健康管理做得比较好的日本为例，营养师与医师的比例达到3：1。日本国民从出生就在社区有营养师跟进，给予健康生活、合理饮食的指导。即使有时候出现一般的疾病，也是首先透过物理治疗、饮食疗法，激发人体免疫力，恢复健康。所以日本才会成为世界上最长寿的民族，人均寿命达到86岁。　　澳门要做好全社会的健康管理，首要的是培养人才。足够的营养师、健康管理师才是开展健康管理的基础。遗憾的是，澳门并没有营养师和健康管理师的认证机制，我们只能在内地或国外考取相关认证。同时，建议政府和社会团体加强合作，在社会上普及健康生活管理的教育，提倡健康的生活。　　《对话澳门》：有健康管理的意识是根本，专业营养师和健康管理师的意见是基础，但是市民还要自己去实际执行。比如在食物购买上，怎么让市民知道自己的选择合不合适？　　阙旗旗：您关注的这个问题十分重要，这牵扯到一个立法的问题。美国、日本等国家和地区早就实施了《食品标签法》，内地也已经确定从2013年起，全面推行食品标签化制度，强制食品的标签说明如不符合食品标签规定，食品必须下架。给了我们很好的借鉴经验。　　而在澳门，按照我们的统计，虽然澳门的很多食品都是进口，但只有16%的食品有食品标签。但这个统计数字中，仅仅体现了“有标签”，我们还没考虑食品标签内容是否合格。我认为，这严重侵害了市民的知情权，也为食品安全埋下了隐患，严重的还会对市民健康造成不利影响。　　健康管理，具产业化效益　　《对话澳门》：据我们所知，国外以及内地已经出现不少大型的健康管理企业，向个人、家庭或者团体企业提供健康管理方面的服务，已经成为一种产业。您认为在澳门是否适合该产业的发展？理由是什么？　　阙旗旗：绝对适合，而且我认为还独具优势。首先是经济基础，澳门经济虽然产业单一，但是也不乏实力雄厚的企业，他们有能力在这个产业上进行大投资。而且这也契合澳门经济适度多元化发展的整体要求和居民自身对健康管理的需求，相信会得到政府的大力支持。除了开拓本地市场，还要依靠每年近3000万的访澳游客。如果澳门能建立起一套完善的健康管理产业体系，并且打造出知名品牌，相信会有不少游客慕名而来。好似台湾面向大陆的“健检美容游”一样，澳门也可以发展出另一种类型的健康旅游产品，树立起澳门健康城市的形象。建议特区政府加快推进相关产业的发展。　　《对话澳门》：如此看来，健康管理产业还涉及到旅游业、文化产业和医疗服务等诸多领域。可否更广阔地设想，健康管理不应该仅仅是停留在服务这个环节，那些功能性中药保健品生产与销售，也可以落户澳门并促进传统制造业的转型升级？　　阙旗旗：完全赞同您这种想法，其实有企业已经这样做了。有时候走在大街上，不经意就遇到从药店里买“泰和堂牛樟芝”的旅客。后来我了解到，泰和堂产品原来是澳门天元泰和集团从台湾引进的牛樟芝原材料，按照国际标准和采用高新生物技术，完全在澳门本土纯天然萃取、包装并最终走向市场的。可以看出“泰和堂牛樟芝胶囊”很受游客的欢迎。我认为，他们这种“拿来主义”的生产模式非常值得借鉴和推广，也适合澳门制造业转型发展的方向。　　《对话澳门》：其实很早的时候，内地人就非常信任港澳生产甚至代理的治疗风湿之类的保健药。那规划中的横琴中医药园区，是否能成为澳门健康管理产业的发展契机？　　阙旗旗：当然可以。利用未来横琴中医药产业园区所带来的资源，我们还可以进一步的开发出更多的功能性保健医药产品。我刚才提到的“泰和堂牛樟芝”和诸如澳门老字号中药“张权破痛油”等产品，是有很多游客都喜欢买。“送礼送健康，大家都喜欢”。如果游客都带这种能体现澳门制造、澳门品质和澳门文化的健康保健产品回去馈赠亲友，那肯定会促进很多经济领域的发展。有了横琴中医药园区的契机，可以预见，如果我们在继续注重品质和实效的前提下，配合专业营养师、健康管理师的合理推荐和消费传播，澳门生产的保健品非常有希望成为新的“澳门手信”名片。

这是公共营养师的职业标准，健康管理师得不知道公共营养师国家职业标准1．职业概况1.1 职业名称     公共营养师1.2 职业定义    从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。1.3 职业等级    本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。1.4 职业环境条件    室内、外，常温1.5 职业能力特征    具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。1.6 基本文化程度    高中毕业（或同等学历）1.7 培训要求1.7.1 培训期限    全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限；四级公共营养师不少于300标准学时；三级公共营养师不少于250标准学时；二级公共营养师不少于200标准学时；一级公共营养师不少于150标准学时。1.7.2 培训教师1.7.3 培训场地设备：    培训场地应具有可容纳40 名以上学员的标准教室；有必要的教学设备、设施；室内光线、通风、卫生条件良好。1.8 鉴定要求1.8.1 适用对象    从事或准备从事本职业的人员。1.8.2 申报条件    ——四级公共营养师（具备以下条件之一者）    （1）连续从事本职业工作1年以上。    （2）具有医学或食品专业中专毕业证书。    （3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。    ——三级公共营养师（具备以下条件之一者）    （1）连续从事本职业工作6年以上。    （2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。    （3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。    （4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。    （5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。    （6）具有非医学或食品专业大学专科及以上毕业证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。   ——二级公共营养师（具备以下条件之一者）    （1）连续从事本职业工作13年以上。    （2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。    （3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。    （4）具有医学或食品专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后。连续从事本职业工作4年以上。    （5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3 3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证。    （6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。—   ——一级公共营养师（具备以下条件之一者）    （1）连续从事本职业工作19年以上。    （2）取得二级公共营养师职业资格证后，连续从事本职业工作4年以上。    （3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。    新职业试行期间    （4）具有医学或食品专业大学本科学历，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。    （5）具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。 1.8.3 鉴定方式    分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业能力考核采用现场实际操作考试。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。公共营养师二级、公共营养师一级还须进行综合评审。1.8.4 考评人员与考生配比    理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考核考评人员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。1.8.5 鉴定时间    各等级理论知识考试时间不少于120min；专业能力考核时间不少于90min；综合评审时间不少于30min。1.8.6 鉴定场所设备    标准教室。综合评审在条件较好的小型会议室进行，室内需配备必要的体检设备、计算机设备、照明设备、投影设备等，室内卫生、光线、通风条件良好。2．基本要求2.1 职业道德2.1.1 职业道德基本知识2.1.2 职业守则    （1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。    （2）爱岗敬业，忠于职守，钻研业务。    （3）服务人民，认真负责，平等待人。    （4）科学求实，精益求精，开拓创新。2.2 基础知识2.2.1 医学基础知识    （1）人体解剖生理基础知识    （2）食物消化吸收基础知识    （3）不同人群生理特点基础知识2.2.2 营养学基础知识    （1）营养与健康概论和营养学发展史    （2）能量与宏量营养素基本知识    （3）矿物质    （4）维生素    （5）水和膳食纤维2.2.3 人群营养基础知识    （1）孕妇乳母营养    （2）婴幼儿营养    （3）儿童青少年营养    （4）老年人营养2.2.4 食物营养与食品加工基础知识    （1）植物性食物    （2）动物性食物    （3）其它食品    （4）营养强化与保健食品    （5）常见食品加工方法2.2.5 食品卫生基础知识    （1）食品污染及其预防    （2）各类食品的卫生    （3）食物中毒及其预防和处理2.2.6 膳食营养指导    （1）膳食营养指导和管理概论    （2）膳食营养素参考摄入量的应用    （3）膳食结构与膳食指南    （4）膳食与缺乏病预防    （5）膳食与慢性病预防2.2.7 营养教育和社区营养管理基础知识    （1）营养教育    （2）社区营养计划和管理2.2.8 相关法律法规    （1）《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识    （2）《保健食品管理办法》的相关知识    （3）《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识    （4）《食品标签通用标准》（GB7718）的相关知识    （5）中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) 的相关知识3. 工作要求    本标准对四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师的能力要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1 四级公共营养师 职业功能 工作内容 能力要求 相关知识    一、膳食调查和评价  （一）食物摄入量调查 1、能估计食物份的重量2、能设计称重法记录表3、能用称重法进行食物摄入量称重和记录 1、食物份量相关知识2、食物可食部及生熟比计算方法3、称重法记录表设计方法4、称重法的技术要点及其优缺点（二）膳食营养素摄入量计算 1、能使用食物成分表查食物营养素含量2、能对数据进行分类计算和核对 1、食物成分表基本知识2、食物摄入量计算3、主要营养素摄入量计算（三）膳食营养分析和评价 能判定成人膳食营养素摄入量是否满足需要 成人营养素参考摄入量和个体评价应用原则 二、人体营养状况测定和评价 （一）身体测量 1、能测量儿童、成人的身高、体重2、能测量儿童头围和胸围3、能进行体格测量调查表的填写和记录 1、体格测量常用指标2、测定方法和注意事项3、常用测量工具的使用和校准4、体格测量调查表设计与记录要求（二）实验室指标收集和判断 能收集人发、尿测定样品 生物样品的收集知识（三）营养状况和体征判别 1、能判别成人消瘦、超重和肥胖2、能判别儿童体重不足和发育迟缓3、能评价儿童生长发育状况 1、成人消瘦、超重、肥胖指标和体格测量评价参考标准2、儿童体格发育常用指标应用和评价3、儿童发育迟缓与体重不足的判断4、BMI公式的计算和应用        三、膳食指导和评估 （一）营养需要和食物种类确定 1、能确定成人营养需要2、能进行营养素来源和食物选择 1、成人营养需要确定原则2、膳食平衡原则3、食物能量的识别判断方法4、劳动分级（二）食谱编制 1、能选择主食类别和确定成人主食供给量2、能选择副食类别和确定成人副食供给量3、能编制成人一餐食谱 1、蛋白质、脂肪、碳水化合物应用知识2、成人食谱编制原则和方法3、成人餐饮的营养分配（三）食谱调整 1、能用食物交换法调整食物种类和食谱能量2、能调整食谱口味和价格3、能编制成人一日食谱 1、食物交换法原则和注意事项2、食物等值交换知识3、食物价格和营养4、常用味觉物质     四、食品营养评价 （一）食品营养标签解读和制作 1、能收集和抽取样品2、能解读食品原料和辅料配方3、能解读营养标签 1、抽样方法基本知识2、食品标签内容基本知识3、食品原料配方基本格式4、食品添加剂的功能知识5、营养标签构成和营养素参考数值（二）食品营养价值分析 1、能根据食物感官判断质量2、能根据食品成分表分析结果评定奶类、饮料、粮油类食品营养价值 1、常见食物感官判断知识2、食品检验单营养成分数据的解析要点3、营养素常见食物的来源4、常见乳类、饮料类食品营养价值   五、社区营养管理和营养干预 （一）营养与健康信息收集 1、能进行访谈和填写调查表2、能进行入户动员 1、人员登记和访谈技巧2、填表注意事项3、入户动员工作常识

高血压应该少吃一些高脂肪的食品。吃一些蔬菜类芹菜可以降血脂的。

如果你本身就是高血压患者，早晨起床后，千万不要做着2件事，还有晚上睡前不要做的1件事。