健康管理师怎么发快手

巧用淡奶油，做组织柔软有层次的牛角小面包，刚出炉就能吃俩会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑？想物美价廉买个1L的淡奶油，结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了。本来是为了实惠才买的大包装，不但没省钱，还浪费了不少。记住我这个面包配方，再也不用担心浪费了，而且以不变应万变，一个配方可以琢磨出许多种造型的面包来，总也吃不腻。淡奶油打开包装后，将内部的空气挤出来，再用封口夹夹紧，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存半个月不变质。如果想继续做裱花蛋糕，建议还是在7天之内用完，超过这个天数后做面包还是比较稳妥的。如果淡奶油发生颜色变化或者出现异味，就直接扔掉。动物淡奶油香醇且奶香浓重，揉进面团里，面团不但洁白，成品也更加柔软。老生常谈了，做面包当然要用高筋面粉，烤出来的面包有弹性、有嚼劲。超市里普通的高筋面粉只适合包饺子、蒸馒头、花卷，其中的蛋白质含量还远远不够做面包13.5%及以上的要求。除了看配料表标注外，还可以用手抓一把面粉，紧紧攥一下，蛋白质含量越高越不易成团。最简单的方法就是选择有品质保障的品牌，这样才不枉费自己的辛苦和精力。【牛角小面包】材料：金龙鱼面包用小麦粉200克，金龙鱼蛋糕用小麦粉50克，鸡蛋50克，酵母3克，淡奶油50克，冰水60克，盐1克，白糖30克，黄油25克，表面刷蛋液少许烘烤：180度上下火，20分钟制作过程：1. 材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、干酵母、动物淡奶油、冰水（用凉水融化的冰块）、盐、白糖、黄油；加入低筋面粉和动物淡奶油可以使面包的口感更加柔软；2. 除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟，面团成型且能拉出粗膜后加入黄油块，继续揉面15-20分钟；3. 待面团滋润柔软且能拉出这种透明有弹性的薄膜时，揉面结束；4. 面团收圆放在面包桶内，蒙一块湿布，盖上外盖，启动“发酵”程序，时间暂定60分钟，视面团状态来调整发酵时间；5. 待面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；6. 面团取出放在揉面垫上，轻轻排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；7. 取一个松弛好的面团，擀成等腰三角形，宽边处中间用刮板切一刀至三角形中心；8. 从宽边向尖端卷起，成自然弯曲的三角形，尾部接口处捏紧；9. 其它几个面团依次处理，每做好一个就放在不粘烤盘上，放在烤箱内进行二次发酵，放一碗温水，时间调制为35度，如果不着急也可以自然温度发酵至二倍大；10. 待面坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液（份量外），烤盘预热180度，等温度达到后将生坯送入烤箱，180度上下火，20分钟；视自家烤箱实际情况来调整；出炉后晾架上晾至手温入袋封存。【烘焙小技巧】1. 做面包用高筋粉可使组织更加细腻有层次，吃起来有嚼劲儿，加适量低筋面粉可以增加柔软度；淡奶油也可以使面包的口感更加香醇、柔软，这两种也可以不加；低筋面粉换成等量的高筋面粉，淡奶油换成略少一点儿的牛奶；面粉的吸水率不同，所用的液体量视情况来调整；2. 面坯发到二倍大时，如果面坯挨得太近，将油纸放在中间可防止烤的时候粘连在一起；烘焙的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者，想吃简单快手营养家常饭菜和烘焙，记得来找我噢。喜欢的点个关注、点赞、转发、收藏。

【猪肉圆白菜包子】材料：猪肉馅300克，圆白菜1颗，芝麻油30克，盐8克，生抽40克，蚝油30克，大葱半棵，中筋面粉700克，干酵母7克，面粉用凉水400克制作过程：1. 主要材料准备好：中盘面粉、猪肉馅、圆白菜；2. 中筋面粉、干酵母、凉水同入盆中；3. 先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团；我用厨师机揉面，慢速5分钟即可揉成面团，盖盖子发酵至2倍大；4. 猪肉馅中放大葱末、盐、蚝油、芝麻油，顺着一个方向搅拌均匀；5. 圆白菜切丝切末，或者用料理机打碎，入盆中放少许盐搅拌均匀，静置5分钟；6. 用手攥掉圆白菜中多余的汁水，与肉馅同入盆中；肉馅中没有放水，所以圆白菜可以不用攥得特别干；包之前将圆白菜与猪肉馅混合均匀；7. 面团是原来的2倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；抓两把面粉（分量外）放面团里，用力揉5分钟，使面团重新变得光滑细致，切开面团，内部无明显大气孔，这样蒸出来的包子才暄软、饱满；8. 面团取出放在案板上，撒适量面粉（分量外），将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；9. 取适量猪肉圆白菜馅放在圆皮上，馅料多少看自己的技术啦；10. 按自己的手法包成包子；11. 电蒸锅的蒸屉上提前铺好屉布或者油纸，每包好一个包子就码进蒸屉里，包子之间留出膨胀的空间；两屉的包子全部码放整齐了，电蒸锅内放足够量的水，将蒸屉摞在蒸锅上，盖上盖子饧发15-20分钟；12.15分钟到了，先不要揭盖，焖5分钟再出锅，以防止包子因为骤冷而表皮变皱。

秋天，我家常吃此馅料的包子，几块钱一锅，比茴香韭菜馅好吃秋天到了，新鲜的蔬菜、水果都大量上市了，最近这段时间，蔬菜的价格很便宜，今天我就用胡萝卜、豆腐、小葱等食材，做一道三鲜包子！这道三鲜包子的外皮松软又劲道，馅料鲜美又好吃，比做一些韭菜包子、茴香包子、肉丸包子还香！自从我学会做三鲜包子后，我家一周做2回，每次做上一锅包子，大人孩子都抢着吃，秋天，我家常吃这种馅料的包子，几块钱一锅，比茴香韭菜馅好吃！说起胡萝卜，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，胡萝卜的吃法比较多，可以洗干净直接吃，还可以当成配菜，或者是煲汤、熬粥等！我家喜欢用胡萝卜调馅料，做点包子吃，因为做点蔬菜包子，不仅价格便宜，而且营养也丰富，给家人吃起来特开胃下饭！接下来，我就把这道三鲜包子详细的做法说一下，秋天，多吃这菜，2块钱一斤，做成包子鲜香松软，比肉包还好吃！【食材】：胡萝卜、豆腐、葱花、虾皮、鸡蛋、十三香、食用油、面粉、酵母。【具体做法】：准备2-3根胡萝卜，先把外皮削掉，再把胡萝卜擦成丝（或者是切成丝），加上适量的食盐抓拌均匀，先腌5分钟，再把水分挤出来，再把豆腐切成小丁，小葱切成葱花，木耳提前泡发切碎，在小碗中打上4个鸡蛋，加上点食盐搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅。准备面粉1斤，加上酵母5克、食盐3克搅拌一下，再加上温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成面团，面团不用醒发，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子擀成包子皮备用。把准备好的馅料放在一个碗中，加上一把虾皮，适量的食用油、十三香搅拌均匀，再加上食盐搅拌一下，把馅料放在包子皮中包起来，这样包子生胚就做好了，醒发30分钟。把包子放在蒸笼中，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火焖5分钟出锅。【小贴士】第一：因为胡萝卜的水分比较多，先把胡萝卜擦成丝，加上食盐腌一会，把水分都腌出来。第二：把馅料部分准备好了，先不要调味，因为提前调味的话，食材容易出水。第三：面团不用进行醒发，把做好的包子生胚醒发30分钟，这样包子拿起来就轻飘飘的，最后放在锅里蒸熟即可。这就是三鲜包子详细的做法，你们都学会了吗，这样做的包子，吃起来暄软又劲道，馅料鲜美又好吃，比做韭菜、茴香包子还好吃，喜欢这道三鲜包子的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！

我个人觉得像羊肉馅儿的饺子就比茴香韭菜馅儿好吃的多，或者猪肉大葱馅儿的饺子也是非常不错的。