面包和黄油经济师

可以的。 玉米油， 橄榄油， 或是其他没有强烈气味的油脂都可以取代黄油。 因为黄油含水分分量要减少百分之十。为了保持饼干松脆的口感，需要打发的黄油是不能被一般的植物油替换的。如果制作的食物不需要打发黄油，那你也可以用植物油代替，但味道上还是会有所不同。

是从埃及这个国家先兴起的；这种吃法非常健康，这样搭配味道也会非常好。

不知从何时开始，各种公司都流行起“面包和黄油”（Bread& Butter）一说，老板在激励员工完成公司制定的销售指标时大声告诉大家：这是你们今年的面包和黄油。大小CEO在发布公司商业策略时，也用红线标出公司的长青业务或者核心业务就是公司的面包和黄油。公司里辛苦打工的小人物在访问他们的主要用户时，也不忘告诫自己：客户是上帝，也是我们的面包和黄油。Bread & Butter一定是来自西方的一个说法，它很形象地比喻了人类最基本的需求和最底线的要求，就好比中国人常把给自己带来利益的人称作是衣食父母，其实绝对有异曲同工的地方。很多人如果没有面包和黄油却想着牛排就是不切实际的做法，有的公司放弃自己的拳头产品而去追求最大利润的业务，就等于放弃了自己已经到手的面包和黄油。我的好朋友Sean是一个海归，怀里掺着名校的MBA证书，千里迢迢回来一心就想当一个CFO或者CEO，可机会并没有特别厚爱他，于是他在这个城市兜兜转转了一圈也没有找到赏识他并愿意提供高职位和高薪水的公司，只能暂时成了城市中无业大军中的一个。当初向美洲银行的贷款并没有因为他没有找到合适的工作而停止向他催款，他不得不为自己的生存大计重新考虑自己的方向，在一番痛苦的挣扎之后，他决定效力于一家正在起步中的民营企业。去新公司上班的第一天，他就在MSN上为自己定义：为面包和黄油而努力。别以为以Bread & Butter为目标就是一种消极的心态，其实它是最客观，最现实的目标。能把面包和黄油的目标实现了，或许才有真正的机会问鼎人生更高的追求。现代社会经济的高速发展将人们的心态都浸淫得非常浮躁，好象只有越高越缥缈的东西才是真正有价值的东西，而常常忽略了身边最重要的元素。这不仅使我想起了小时候的一句名言：面包会有的，一切都会有的。那么让我们一起努力吧，为面包和黄油！或许这是一句最生动的激励名言，无须解释人人都懂。

面包和黄油搭配是法国这个国家兴起的；这种吃法是不健康的，是会让身体摄入太多的脂肪的。

黄油会阻断面筋的形成，所以先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油。可以让揉面变得更容易，这种方法大家很通俗的称之为“后油法”。既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包师认为如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀。所以，两种方法各有利弊。但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用“后油法”。

可以用植物油。

黄油在面包烘焙中的作用：1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化3、可以延缓成品面包的老化过程