执业医师麻醉师能签字吗

不是。至少还要经过麻醉精神药品使用的培训拿到合格证。 而且不同医院会有不同规定，很多医院都要求主治以上职称才可以开红处方。

手术知情同意书是手术医生跟病人沟通签字的，不需要麻醉医生签字。

要搞清楚麻醉医师就是普通的临床医师，和内科、外科医师的性质是一样的，当然要有处方权，不然怎么给病人开处方用药？

能开啊，不过，你得先考出执业医师证，注册到所在单位以后，医院就给处方权了。提醒一下，考出证注册以后有处方权，但是没有红方权，想要签红方还需要经过专门的培训，这种培训一般二甲以上医院自己就可以在本院进行，二甲以下要去所在地的卫生局培训合格发证后才可以签。