二建考题与答案

2021年5月23日二级建造师考试公路实务真题及答案一、单项选择题(共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意)1.关于重力式挡土墙施工要求的说法，正确的是()。A.距墙背2m内不得使用重型振动压路机碾压B.基坑开挖宜分段跳槽进行，分段位置宜结合伸缩缝、沉降缝等设置确定C.基础应在基础砂浆强度达到设计强度的70%后及时回填夯实D.设计挡土墙基底为倾斜面，超挖深度不得超过基础深度的15【答案】B【解析】距墙背内，不得使用重型振动压路机碾压。基坑开挖宜分段跳槽进行，分段位置宜结合伸缩缝、沉降缝等设置确定。基础应在基础砂浆强度达到设计强度的75%后及时分层回填夯实。设计挡土墙基底为倾斜面时，应严格控制基底高程，不得超挖填补。【考点来源】2B311022防护与支挡工程的施工P332.关于预应力混凝土薄壁管桩处理软基施工的说法，正确的是()A.沉桩中遇到较难穿透土层时，接桩宜在桩尖穿过该土层前进行B.每根桩应间歇沉至控制高程C.宜采用GPS 进行垂直度控制D.焊接接桩时，满足三级焊缝的要求【答案】D【解析】沉桩过程中遇到较难穿透的土层时，接桩宜在桩尖穿过该土层后进行。每根桩宜一次性连续沉至控制高程，沉桩过程中停歇时间不应过长。)沉桩过程中应严格控制桩身的垂直度。宜采用经纬仪进行垂直度控制。焊接接桩时，焊缝应连续饱满，满足三级焊缝的要求。【考点来源】2B311018特殊路基施工技术P253.排除滑坡地下水的方法是()。A.设置环形截水沟B.设置平孔C.设置斜井D.设置渗井【答案】B【解析】排除地下水的方法较多，有支挥渗沟、边坡渗沟、暗沟、平孔等。【考点来源】2B311018特殊路基施工技术P29

烹饪试题一、 填空题。（1分空，共30分）1.利群的宗旨是 想到您前面 、 做到您心里 。 2. 利群价值观念是诚信、创新、发展、奉献。3. 利群人行为准则是对顾客要真诚、对企业要忠诚、对员工要负责、对工作要执著、对上级要尊重、对下级要培养、对同事要帮助、对社会要回报。4.明档厨师应勤洗手、不留胡须、长发、长指甲，口腔无异味。 5. 锅领班及炒锅厨师，炒锅使用时要洗刷干净，不得直接向炽热的锅内倒凉水以防炸裂。6.利群优秀员工必备美德：忠诚、勤奋、热情、责任心、奉献。 7. 粤菜是由广州菜、 潮州菜、 东江菜三种地方菜为主体构成。 8.食品包装的标识必须清楚，在国内市场销售的食品，必须有中文标识。 9. 整鸡去骨的步骤是：划破劲皮，斩断颈骨，出鸡腿骨，出鸡身骨，出鸡腿骨，翻转鸡皮。二、 不定项选择题。（2分题*16题）1.我们的企业文化是以 为中心的文化。（B）A．广大员工 B.顾客 C.供应商 D.领导2. 餐饮企业或家庭将餐饮具清洗、消毒后应如何保管（A ）A.自然滤干或烘干后，及时放入餐具保洁柜内 B. 应使用手巾擦干，及时放入餐具保洁柜内C.自然滤干或烘干后，倒扣放置 D. 应使用餐巾擦干，倒扣放置 3.下列鱼中需要去除黏液的是( B )A.鲈鱼 B.鳝鱼C.大黄鱼 D.鲫鱼4. 下列正确的卤水调配操作程序是(C )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制 B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制 C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色 D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色 5. 蜗牛的加工步骤有哪几步（ABCD）。 A.饿养 B.挑选 C.焯水 D.除液 6. 符合制汤程序的是（ABC）A.制汤选用鲜味足原料 B.无腥膻味原料 C.制汤要凉水下锅 D.制汤可以边制汤便加水7. 成菜不仅鲜香，而且不易变质的食用菌是（C ）。 A.猴头菌 B.口蘑 C.竹荪 D.羊肚菌8. 熟碱水的配制方法是：4500克开水加 碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成（ D ）。A. 200克 B. 300克 C. 400克 D. 500克9. 头菜是由( A )或较大整形的原料烹制而成的菜肴。 A. 高档原料 B. 低档原料 C. 一般原料 D. 植物性原料10. ，“利群” 被山东省工商行政管理局评为山东省著名商标。（C） A. 2001年10月年1月 年10月 年8月 11. ，在公司迅速发展的基础上组建立利群集团，利群开始实施集团化发展战略。（ A ）A 1999年10月 B 1998年9月 C 1999年8月 D 1998年10月 12. 职工参加培训的时间不少于 课时，处级干部年参加培训的时间不少于 课时。(B)A 60，40 B 80，60 C 80，40 D 60，20 13.利群“四大中心”包括（）。A.采购中心 B.物流中心 C.资金结算中心 D.信息中心 14. 灭火遵循的基本原则是（BCD）A先救物资后救人 B先重点后一般C先救人后救物资 D救人重于救火15.酒店员工在劳动合同期间，由本人提出解除劳动合同，应当提前 以书面形式通知公司。（D）A.一周 B.二十天 C.三天 D.三十天16.下列说法正确的是（ABD）。A.公司员工休病假期间不得从事生产经营活动，如有违反，给予解除劳动合同。B．员工在本公司连续工作已满10年不满20年的，享受年休假15天。 C.因集团公司工作需要统一安排的出国旅游和国内旅游时间已达年休假时间三分之二的，不享受当带薪年休假。D．餐饮重复预订，引起客人不满的，给予经济处罚50-200元，并视情节给予严重警告、辞退或开除三、 判断题。（1分题*8题）1. 利群集团的服务品牌是创新。（×）2. 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高60℃或低于10℃的环境下（√）。 3. 水晶虾球”、“狮子头”这类菜肴时所调制的蓉胶为硬质蓉胶。( × ) 4. 整料去骨下刀要准确，可伤破原料的表皮。（ × ） 5. 烹饪原料种类繁多，品质基本相同。（×）6. 火腿是用猪的前后腿经腌、煮、陈放发酵等工艺加工而成。（ × ） 7. 将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于高温油成熟阶段。（ √ ） 8. 肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法。( × )四、 简答题。（6分题*5题）1. 优秀员工十大准则。2.蓉胶的作用有哪些？答：蓉胶是将经过事先处理干的动物原料的肌肉组织，采用刀或搅拌机或搅肉机加工成茸，再投入相应的调味品搅拌入味且上劲，直至粘稠状的物质。它的作用改变了原料的性状，原料质地变得细嫩；色泽变白；为菜肴翻新打下基础。3.简述国家法定节假日共几天？分别为哪几天？4. 制作荤汤的要领有哪些？（1）合理选用制汤原料；（2）原料应冷水下锅，中途不宜加冷水；（3）恰当运用制汤火候；（（4）提清时应顺向缓慢搅动；（5）适时撇去浮沫；（（6）恰当使用调料。5. 烹饪的意义和作用。1.提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求 。2.提供比较安全的膳食，保证饮食卫生。 3.提供色、形、味兼美的膳食。4.创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。

一、单项选择题(共20题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意。)1.后张法预应力混凝土梁施工中，曲线预应力孔道最低点宜设置( )。A.压浆孔B.溢浆孔C.排气孔D.排水孔2.宜采用锤击沉桩的情况是( )。A.在黏土、砂土、碎石土，且较厚的河床覆土中沉桩B.在密实的黏性土、砾石、风化岩中沉桩C.在软黏土(标准贯入度N<20)、淤泥质土中沉桩D.在砂类土、黏性土中沉桩3.关于悬臂浇筑混凝土连续梁合龙的说法，错误的是( )。A.合龙顺序般是先边跨，后次跨，再中跨B.合龙段长度宜为2mC.合龙宜在一天中气温最高时进行D.合龙段混凝土强度宜提高一级4.关于用各种起吊机具设备吊放梁、板的说法，错误的是( )。A.起吊混凝土梁板时，捆绑吊点位置应按设计规定或根据计算决定B.吊移板式构件时，不得吊错板梁的上、下面，防止折断C.构件移运、停放的支撑位置应与吊点位置一致，并应支承稳固D.混凝土梁、板经过验算不会发生超容许应力情况时，可采用一个吊点在梁的重心起吊5.关于基坑(槽)内明沟排水的说法，正确的是( )。A.排水主要为了提高土体强度B.排水沟坡度宜为C.集水井底面应比沟底面低以上D.沿排水沟每隔20m应设一座集水井6.下列雨期道路工程施工质量保证措施中，属于面层施工要求的是( )。A.当天挖究、填完、压完，不留后患B.应按2%~3%横坡整平压实，以防积水C.未碾压的料层受雨淋后，应进行测试分析，按配合比要求重新搅拌D.及时浇筑，振动、抹面成型、养护7.城镇道路石灰稳定土基层施工时，对石灰要求错误的是( )。A.宜采用1～3级的新石灰B.可直接使用磨细生石灰C.抉灰应在使用前2~3d完成消解D.消解石灰粒径不得大于20mm8.关于热拌沥青混合料面层施工的说法，正确的是( )。A.主干路、快速路宜采用两台(含)以上摊铺机联合摊铺B.压路机应从路中线向两边碾压，碾压速度应稳定而均匀C.碾压开始温度不低于160℃，碾压终了的表面温度不低于90℃D.路面完工后待自然冷却，表面温度低于60℃后，方可开放交通9.用于沥青混合料面层压实度检测的方法是( )。A.钻孔法B.环刀法C.灌砂法D.灌水法10.在旧路上开槽理管时，沟槽挖掘计算深度通常是指( )。A.地表标高-管底设计标高B.地表标高-管道土基标高C.路基标高-管底设计标高D.路基标高-管道土基标高11.属于明挖基坑施工特有的监控量测应测项目是( )。A.地表沉降B.地下管线沉降C.支撑轴力D.地下水位12.下列喷锚暗挖掘进方式中，结构防水效果差的是( )。A.正台阶法B.侧洞法C.中隔壁法D.单侧壁导坑法13.给水排水厂站中，对钢筋(预应力)混凝土水池(构筑物)，设计上不作要求的( )。B.抗渗A.防腐C.抗裂D抗冻14.在生活饮用水处理中，必不可少的步骤是( )。A.混凝B.沉淀C.过滤D.消毒15.地下管道不开槽施工与开槽施工相比，其弱项是( )。A.土方开挖和回填工作量B.冬、雨期对施工的影响C.对管道沿线的环境影响D.管道轴线与标高的控制16.热水管道和设备上的安全阀应有接到安全地点的( )。A.放散管B.排水管C.排气管D.排污管17.采用肥皂水对燃气管道接口进行检查的试验是( )。A.气体吹扫B.清管球清扫C.强度试验D.严密性试验18.生活垃圾填埋场应设在( )。A.当地夏季主导风向的上风向B.当地夏季主导风向的下风向年一遇洪泛区之外D.与河岸相距至少500m处19.城市燃气管网系统中用来调节和稳定管网压力的设施为( )。A.加压站B.分流站C.储配站D.调压站20.根据《市政公用工程注册建造师执业工程规模标准》，二级市政公用工程注册建造师不能承接( )。A.轨道铺设工程B.庭院工程C.交通安全防护工程D.机电设备安装工程二、多项选择题(共10题，每题2分。每题的备选项中，有2个或1个以上符合题意，至少有1个错项，错选，本题不得分;少选，所选的每个选项得分。)21.钢筋混版土板桩围堰适用于( )河床。A.黏性土B.粉性士C.砂类土D湿陷性黄土E.碎石类土22.关于管棚施工的说法、正确的是( )。A.管棚可适用于软弱、砂砾地层B.钢管入土端制作成尖靴状或楔形C.管棚纵向应与隧道纵向平行D.钢管打入后，应及时隔孔向钢管内及周围压注水泥浆成水泥砂浆E.管棚末端成支架在坚硬土层上23.阀门在供热管网中所起的重要作用是( )。A.开启B.关闭C.调节D.安全E排污24.热拌沥青混合料面层质量验收的主控项目有( )。A.原材料B.压实度C.面层厚度D.平整度E.弯沉值25.下列措施中，不符合改性沥青混合料路面施工工艺要求的有( )。A.拌制、施工温度通常比普通沥青混合料高10～20℃B.宜随拌随用，需要短时间贮存时，时间不宜超过30hC.施工中应保持连续、均匀、不间断摊铺D.宜采用轮胎压路机碾压E.摊铺时应保证充分的运料车，满足摊铺的需要，使纵向接缝成为热接缝26.关于钢筋混凝土桥梁钢筋接头设置的说法，正确的有( )。A同一根钢筋上宜少设接头B.钢筋接头应设在受力较小区段C.钢筋受力分不清受拉、受压的，按受压办理D.在任一焊接或绑扎接头长度区段内，同一根钢筋不得有两个接头E.钢筋接头部位横向净距不得小于20mm27.地下燃气管道不得穿越( )。B.雨水口A.热电厂C.街心花园D.汽车加油站E.化工料仓库28.根据《住房城乡建设部办公厅关于实施〈危险性较大的分部分项工程安全管理规定〉有关问题的通知》(建办质【2018】31号)，下列分部分项工程中，需要专家论证的有( )。A.顶管工程B.滑模模板工程深的基坑工程深的人工挖孔桩工程E.最大起重量为250kN的龙门吊安装工程29.关于填埋区GCL垫层铺设的说法，正确的有( )。A.必须在平整的土地上进行B.不能在有水的地面及下雨时施工C.坡面顶部和底部应设置锚固沟，固定坡而防水垫的端部D.大面积铺设采用搭接形式，搭接缝应用膨润土防水浆封闭E.每天铺设后要逐缝、逐点位进行细致检验验收，如有缺陷立即修补30.下列选项中，属于竣工验收报告应附文件的有( )。A.施工许可证B设计变更洽商C.建设单位已按合同支付工程款的凭证D.施工单位出具的工程质量保修书E.验收组人员签署的工程竣工验收意见参考答案与解析—、单项选择躁;;;;;;;;;;11C;;13A;;;;;二、多项选择题、C、E;、B、D;、B、C、D;、B、C、E;、D;26. A、B、D;、D、E;、B、C;、B、D、E;、D、E案例一背景资料：某城市主干道路改扩建工程，线路长度2km;随路敷设雨、污水和燃气管线，道路基层为360mm厚石灰粉煤灰稳定碎石，底基层为300mm厚石灰土。由于该工程施工环境复杂，管线与道路施工互相干扰，现场发生如下事件：事件1，为保障摊铺石灰粉煤灰稳定碎石基层的施工进度，在现场大量暂存石灰粉煤灰稳定碎石，摊铺碾压时已超过24h，基层成型后，发现石灰粉煤灰稳定碎石基层表面松散，骨料明显离析。事件2，基层养护期间，路口有履带车辆通行，事后清理表面浮土发现局部有坑凹现象，现场采用薄层贴补石灰粉煤灰稳定碎石进行找平，保障基层的平整度。问题：1.石灰粉煤灰稳定碎石的使用是否正确?如不正确，写出正确做法。『参考答案』不正确。正确做法：拌成的混合料堆放时间不得超过24h，否则将影响石灰粉煤灰稳定碎石混合料的强度，失水后再碾压将影响基层的质量。2.指出事件2有哪些违规之处?有什么主要危害?『参考答案』有两处违反施工技术规程要求：(1)养护期间未采用覆盖措施的石灰稳定土层未封闭交通，有履带车辆通行。(2)基层采用薄层贴补方式进行找平。其危害主要有：(1) 基层养护期间有履带车辆通行，会影响石灰粉煤灰稳定碎石基层的强度增长和平整度。(2)采用石灰粉煤灰稳定碎石薄层贴补方式进行找平，将破坏厚360mm道路基层的整体性，薄层将脱落，造成路面沥青混凝土的破损。案例二背景资料某城市桥梁工程，上部结构为预应力混凝土连续梁，基础为直径1200mm钻孔灌注桩，桩基地质结构为中风化岩，设计要求入中风化岩层3m。A公司投标该工程，投标时钢筋价格为4500吨，合同约定市场价在投标价上下浮动10%内不予调整，变幅超过10%时对超出部分按月进行调整。市场价以当地政府管理部门发布的信息价为准。公司有回旋钻机、冲击钻机、长螺杆钻机各若干台提供本工程选用。施工过程发生以下事件：事件一：施工准备工作完成，经验收同意开钻，钻机成孔时，直接钻进至桩底。钻进完成后请监理验收终孔。问题：1.就公司现有桩基成孔设备进行比选，并根据钻机适用性说明理由?『正确答案』比选：1)回转钻能钻粘性土、砂土。2)长螺旋钻适合地下水位以上的黏性土、砂土及人工填土非密实的碎石类土、强风化岩。3)冲击钻可钻风化岩，但存在速度慢、噪声较大的缺点。4)因此综合考虑宜选用冲击钻。理由：这种岩石很坚硬，桩孔直径大，要深入岩层3米。若条件允许，可以多机种组合，上面浮土先用反循环，到中风化用冲击钻。2.事件一中直接钻进至桩底做法不妥，给出正确做法。『正确答案』使用冲击钻成孔每钻进4～5m应验孔一次，在更换钻头或容易塌孔处、均应验孔并做记录。要注意过程中的动态控制，随时检查，根据情况进行调整。案例三背景资料：A公司中标承建一座城市高架桥，上部结构为30m预制T梁，采用先简支后连续的结构形式，共12跨，桥宽，为双幅式桥面。项目部在施工方案确定后，便立即开始了预制场的施工。但因为处理T梁预制台座基础沉降影响了工程进度，为扭转工期紧迫的被动局面，项目部负责预制施工人员在施工质量控制中出现纰漏，如千斤顶张拉超限未安排重新标定和T梁张拉后便立即把T梁吊移到存梁区压浆，以加快台座的周转率。被监理工程师要求停工整顿。问题：(1)预制场的施工方案如何确定?『正确答案』预制场的施工方案，由项目部项目负责人组织编制，经项目部负责人讨论优化，在项目负责人(经理)批准后，报上一级技术负责人审批，并加盖公章，批准后，报监理单位审批,总监理工程师签字盖章审批合格后方可实施施工方案才能实施。(2)千斤顶张拉超过200次，但钢绞线的实际伸长量满足规范要求，即±6%以内，千斤顶是否可以不重新标定?『正确答案』依据相关规范的规定，张拉满6个月或者张拉次数达到200次的千斤顶，必须重新进行标定方能够继续投入使用。(3)项目部对于T梁张拉后便立即把T梁吊移到存梁区压浆，以加快台座的周转率，这种做法正确吗?请说明理由。『正确答案』项目部做法不正确。按照施工规范要求，T梁在台座上张拉压浆后，其水泥浆强度满足设计要求，如设计无要求时，一般不低于30MPa，才能吊移。否则，会因为不小心的磕碰，容易发生锚具破损、钢绞线断丝现象，从而直接导致安全质量事故发生。案例四背景资料：项目经理部中标承建某道路工程，原设计是水泥混凝土路面，后因拆迁延期，严重影响工程进度，但业主要求竣工通车日期不能更改。为满足竣工通车日期要求，业主更改路面结构，将水泥混凝土路面改为沥青混凝土路面。对这一重大变更，项目经理在成本管理方面采取了如下应变措施。措施一：依据施工图，根据国家统一定额、取费标准编制施工图预算，然后依据施工图预算打八折，作为沥青混凝土路面工程承包价与业主方签订补充合同;打七折作为沥青混凝土工程目标成本。措施二：对工程技术人员的成本管理责任作了如下要求：质量成本降低，合理化建议产生的降低成本额。措施三：对材料人员成本管理的以下环节提出了具体要求:①计量验收;②降低采购成本;③限额领料;④及时供货;⑤减少资金占用;⑥旧料回收利用。措施四：要求测量人员按技术规程和设计文件要求，对路面宽度和高度实施精确测量。问题：1.简述施工成本管理组织机构设置应符合的要求。简述选用施工成本管理方法应遵循的原则。『参考答案』(1)施工成本管理组织机构应符合的要求为：高效精干、分层统一、业务系统化、适应变化。(2)选用施工成本管理方法应遵循的原则为：实用性原则、灵活性原则、坚定性原则、开拓性原则。2.沥青路面工程承包价和目标成本的确定方法是否正确?为什么?布置给测量人员的要求正确吗?请从成本控制的角度说明理由。『参考答案』沥青路面工程承包价和目标成本的确定方法不正确。原因如下：①计算承包价时要依据招标文件、设计图纸、施工组织设计、市场价格、相关定额及计价方法进行仔细的计算;②计算目标成本(即计划成本)时要根据承包合同中的工程量清单、取费标准，依据企业的施工定额编制“施工预算”。本案例中计算承包价和目标成本均采取简单的打折计算不妥。布置给测量人员的要求正确。理由：测量人员按技术规程和设计文件要求，对路面宽度和高度实施精确测量，则能有效控制沥青路面的质量，不出现返修成本;能有效控制沥青混合料的消耗，避免超过计划用料，合理降低损耗，从而控制住材料成本。3.补全对工程技术人员成本管理责任要求。『参考答案』(1)根据现场实际情况，科学合理地进行施工现场平面布置，为文明施工减少浪费创造条件;(2)严格执行安全操作规程，减少一般事故，消灭重大人身伤亡事故和设备事故，将事故成本减少到最低。4.补全对材料管理人员成本管理责任要求。『参考答案』(1)材料采购和加工，要择优选择;(2)要减少采购过程中的管理损耗。