大白菜会计实操怎么样

你好，会计老郑·一点通网校回答您的问题：报班，建议选择网校学习，随时学习，充分利用闲暇时间进行学习，老师随时辅导,一对一答疑，为您保驾护航，不仅仅能听课，而且能随时一对一家教式辅导答疑，面授班虽多，良莠不齐。如果自己的运气好，没有白花报班费，如果不好，就浪费了，另外，面授，不仅费车马劳顿之苦，而且听不懂就过去了，一步跟不上那么就步步跟不上，教师授完课就走人，遇到不会或不懂知识点想问老师，不太可能。而网校学习则不同。目前448元，拼的就是人品，拼的就是效果，家教式答疑辅导，随时语音互动，学习效果好。全程答疑辅导，全程监督学习，辅导包通过，学习共分三轮,扎扎实实：第一轮学习，主抓各门学科的基础知识第二轮学习，疯狂做题第三轮，留一周查缺补漏第一轮，要求全面掌握知识；第二轮，要求知识点的系统梳理，最终达到炉火纯青；第三轮准备考试了。这儿学习，要求端正态度，也就是说必须接受监督，监督方法：商讨学习计划，落实到哪天做什么，一旦确定下来，严格执行，汇报方法：计划应该到哪，实际到哪，完不成进度，要严厉批评 。章节练习结果要截图汇报。建议每一章章节练习准确率不到80%，不进行下一章学习，一步一个脚印。建议每天汇报学习情况。

积酸菜有讲究，掌握这3招，酸菜才具有营养价值！10日凌晨，中国雪乡迎来了今秋的首场初雪，这也就意味着我国北方即将从初秋时节转换为深秋时节。那么到了深秋，也就到了积酸菜的最佳时间。其实早在中国古代的《周礼》中就有关于酸菜的记载，只不过那个时候将酸菜称作菹（zu）。北魏的《齐民要术》更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等腌制酸菜的多种方法。由此可以看出，我国腌制酸菜的历史颇为悠久。其实酸菜在我们的饮食中不仅仅可以作为开胃小菜，还可以用它来烹饪其它菜品等，比如吃一回羊肉火锅，在火锅中放上一些酸菜既可口又美味。其实酸菜还不仅仅是北方人的专利，更是分为四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等。它由多道工序制造而成，不同地区的酸菜口味和风格也多有不同。但酸菜虽然美味，更要掌握正确的腌制和饮食方法，否则酸菜可能会危害我们健康哦。这是由于酸菜在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，而有足够的证据表明亚硝酸会增加多种消化道疾病的风险，但这也并不是说吃酸菜不健康，关键是我们究竟应该怎么吃？其实，酸菜在腌制的过程中并不会产生大量的亚硝酸盐，当然前提是要“淹透”，专家表示，当酸菜腌制7天左右的时候，亚硝酸盐的浓度将会达到峰值，当酸菜腌制到21天以后峰值开始下降，所以专家建议不要吃“新鲜”的酸菜，一般腌制到25天左右再食用为宜。而且在食用酸菜时，建议采用炖和煮的方式进行烹饪，这是因为在酸菜中含盐量比较高，基本上食用一次酸菜就足够一天盐量的摄入了，一般在食用一次酸菜过后间隔一段时间再食用为宜。那么，腌制酸菜怎么腌才最健康呢？首先，挑选好的白菜放在室外晒晾个两三天，蒸发一些水分。把手和道具清洗干净，完全无油。切掉晒晾好的白菜的老帮和坏掉的叶子，从白菜中间一分为二。然后，将容器（使用水缸、搪瓷盆，不要使用任何金属容器），擦干净内部不要含有油。将切好的白菜用开水烫一下，烫的时间不要过长，之后将白菜晾凉，之后切口朝下按放近容器压得紧实。上面压上一块石头后用保鲜膜封住容器口。第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，在5—10度的环境下腌制25天以上方可食用。记住食用之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分后再烹饪哦

你好，会计老郑·一点通网校回答这个问题：实操犹如开车，会计证相当于驾照，没有驾照不让开车，实操能力相当于开车经验，而开车经验培训是很难提升，只有实际开车才能慢慢掌握与提升经验，会计实操能力不是这样吗？

完全是个人经验，仅供参考。1、改刀各种食材在下锅前都需要一定的预处理，其中改刀非常重要。比如青笋，刮皮后先斜切成小段，再竖刀切菱形片，薄厚均匀，让切面最大程度与锅和调料接触，保证青笋入味。再比如卷心菜，一般我不用切的而是用手撕成片。因为这样既能让切面顺着菜叶纹理最大化，又能最大程度保持卷心菜脆嫩的口感。总之一句话，在不失食材之形的情况下，让切面最大化，这样菜品表里皆入味的程度就会更理想。2、预处理很多素食想要味道好，其实需要腌制、焯水、过油、浸泡等等预处理，并不是简单的直接切好下锅就能达到理想的口味，这也是饭店和家庭出菜口味存在差异的原因之一。比如茄子，都知道茄子吸油，但很少有人知道茄子吃味。一道简单的肉末茄子，茄子经过预处理，就能提现完全不同的两个味道。茄子刮皮，切块后稍稍撒一些盐腌制一下，让茄子析出部分水分后挤干，可以去除茄子的涩味，再入锅时又便于茄子入味。又比如四季豆，如果不加处理，表面会有一层油皮，除非炖煮才会入味。但如果先下油锅炸过或者小火煎制，四季豆表面的油皮就会被破坏，形成小褶皱，便于挂汁和入味。家常名菜，干煸四季豆就是这个道理。总之就是一句话，用适当的方法在最终烹饪前对食材进行预加工，无味使其入，有味使其出。3、火工爆炒菜，火要急，锅要热，炒出镬气，食材表面快速焦化挂汁，内里保持爽脆口感且入味，烹饪时间短至分秒必争，出菜干净利落带有烟火气，是中式爆炒的魅力所在。比如火爆莲白，火爆双花，清炒西芹等。扒熘菜，控制火候和时间，在最恰当的时间调味勾芡，让食材最大程度的包裹味道，比起爆炒，更加需要经验。比如醋熘白菜，油焖茭白，麻婆豆腐等。炖煮菜，更多功夫在食材的预处理和调味的掌握，比起炒菜来说更加简单。怎样在长时间炖煮的中，同时达到食材口感和味道的双重结合，需要大量的实操经验。比如白菜豆腐炖粉条，土豆炖豆角。4、其他个人所知小窍门。炒含水量大的青菜时先炒一会后调味。先调味的话，青菜会因为渗透压大量析出水，从而使炒菜变成了煮菜，味道就完蛋了。豆腐想要入味，要不先煎制表面，要不就勾芡挂汁，要不就长时间炖煮，千咕嘟豆腐万咕嘟鱼，老话是有道理的。很多人不喜欢吃姜，但姜是蘑菇类的好搭档。烧香菇或者杏鲍菇还有平菇时，用一点姜爆锅，能让蘑菇的鲜香味更上一层楼。同样的，蒜也是青菜类的好搭档。我炒菜时喜欢配一点胡萝卜。一是丰富营养补充胡萝卜素。二是配色，橙色的胡萝卜搭配绿色的青菜很有食欲。三是用油炒制过的胡萝卜会给菜品增加一种很自然的甜味，这不是白糖能达到的，这是一种比放糖提鲜更好用的调味手段。我起锅出菜前会滴少许橄榄油或者香油，颠两下出锅，专业酒店可能有自制的调料油。一是增加菜品色泽和香味。二是封住食材表面，把味道锁在食材内。三是为了一定程度上保持菜品温度，毕竟“一烫抵三鲜”。清炒西芹青笋炒腊肠蒜蓉扒油麦菜尖椒土豆丝口蘑熘肉片油焖春笋香菇扒油菜赞和收藏的比例，离大谱

在这个时期得病肯定就是发生白菜软腐病了。这种病的症状及特点如下，希望对你有所帮助。 症状： 白菜多在包心期开始发病，病株由叶柄基部开始发病，病部初为水浸状半透明，后扩大为淡灰褐色湿腐，病组织粘滑，失水后表面下陷，常溢出污白色菌脓，并有恶臭，有时引起髓部腐烂。大白菜贮存期间，病害继续发展，造成烂窖。 发生规律 细菌引起的病害。病菌主要在病株上越冬，也可随种株在窖内越冬，通过灌水、雨水、昆虫等传播，施用带有未腐熟病残体的肥料也可以传播，病菌从寄主的伤口、自然孔口侵入。早播、地势低洼、排水不良、土质粘重、大水漫灌的地块发病重。防治措施:（1）选用抗病品种。（2）适时播种。（3）精细整地，高垄种植，做好田间管理，干旱年份不要过分蹲苗，田间作业防止伤根、伤叶，包心后浇水要均匀，防止形成生理伤口，浇水前先清除病株带出田外，病穴撒上石灰或杀菌剂后再浇水。（4）苗期开始防治菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黄条跳甲等害虫和病毒病、霜霉病、黑腐病等病害。（5）田间发现软腐病株后立即拔除，病穴撒上石灰，全田喷“天达2116”800倍液+“天达诺杀”1000倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000倍液、77%多宁可湿性粉剂1000倍液等，每10天1次，连续防治2-3次。

知乎上有个问题，讨论中国北方对于饺子的特殊感情是怎样形成的？最高票的答案说的是，包饺子是一家子人团团圆圆和和美美进行一项运动，难道不伟大吗？单说做饭这件事，相信很多人都觉得外卖这么方便，会不会做饭已经不重要了。但老妈的观点就是，做饭的过程也很重要，看着精心准备的食材变成美味的食物，一家人坐在一起吃，这是多么幸福的事情。也正是这样的原因，即使现成的食物购买方便、种类丰富，但还是有人坚持自己动手来做显得更有意义。这不，老妈最近几天就电话遥控东北老家的亲戚买白菜，准备腌渍过冬的酸菜了，尽管现在东北的冬天几乎什么新鲜蔬菜都可以买到。当腌好的脆实的酸菜入口的时候，你才会发现，味道真的很赞。历史悠久的酸菜中国历史的腌渍菜有两种，一种称为传说远古时代的黄帝创造了“醢”，也就是鱼、肉剁碎拌酒发酵密封，算是最早的酱，相传为远古黄帝创造；一种称为“菹”，起源于周朝，是用蔬菜和盐、醋等调料浸泡，再配上谷物、酒等发酵而成的腌菜，而酸菜就属于后一种。新石器时代，人们掌握了制陶和盐的用法之后就已经开始制作腌菜了。发明腌菜的原因其很简单。古代种植技术有限，加上气候、自然灾害等原因，很多地方尤其是北方很难保证一年四季都有新鲜的蔬菜，用盐将应季的蔬菜腌渍一段时间，待到秋冬时节就有咸菜可以吃了。咸菜起到了很好的贮藏保鲜作用。古代的腌菜基本以咸口为主，到了明清时期，开始出现了酸菜，相比其他咸口的腌菜，酸菜口感更清爽，含水量大，吃起来与新鲜蔬菜有点类似。早些年，北方的冬天物资非常匮乏，人们生活水平很低，一到秋冬就只能靠秋天储存的土豆、萝卜度日，酸菜也成为了一种很好的食物。时至今日，酸菜早已不是主要的食物，不过作为曾经的记忆，许多人还是对它喜爱有加。中外都喜欢的酸菜宽泛点说，主要靠乳酸菌发酵的口感酸爽的腌菜基本都可以称为酸菜。除了咱们国家之外，有些国家也对酸菜很痴迷的。中国的酸菜和泡菜咱们国家的酸菜主要有东北的酸菜、四川的泡菜和朝鲜族的韩式泡菜。东北的酸菜大家都不陌生，深秋入冬的时候，家家会采购大量的白菜，用粗盐和水积酸菜（腌渍、发酵），酸爽、透亮的酸白菜，是冬天最常吃的。相比东北酸菜，四川泡菜种类就很多了，基本各种蔬菜都可以做成泡菜，这也和地理位置、气候有关。四川泡菜讲究密封，这样才能产生足够的乳酸菌，使泡菜更加酸爽。泡菜汤用老酸汤最好。朝鲜族泡菜与韩国泡菜异曲同工，只是在用料上没有韩国泡菜丰富。国外也喜欢吃酸菜除了咱们喜欢吃酸菜之外，有些国家也对酸菜情有独钟。韩国泡菜大家自然都不陌生，之前鼠小弟也专门介绍过（天气越来越冷，正是做韩式泡菜的好时候）。韩国泡菜的调味品、辅料十分丰富，选材也是多种多样，相比咱们的泡菜，在味道上更有层次一些，但也少了一些原汁原味的感觉。德国也是酸菜的消费大国，据说平均每个德国人每年可以吃掉10公斤的酸菜。早前德国人还有“酸菜”的绰号。德国的酸菜做法和咱们国家的东北酸菜类似，只是德国酸菜不是用白菜腌渍的，而是用的卷心菜，口感上比白菜酸菜更脆一些，搭配德国的肘子、香肠一起来吃，解腻开胃。酸菜怎么腌四川泡菜不太受时间的限制，而现在正是腌制东北酸菜的好时候。如果家里有条件的话，可以自己腌一些。选菜腌酸菜最好的就是秋天收获的秋白菜，大小选择中等大小的，腌制的时候更入味。和辣白菜的选择叶多的白菜不同，腌酸菜最好选择白菜叶和白菜帮比例差不多，或者白菜帮多一些的白菜，白菜叶多的白菜腌制完之后缩水会比较多，而且口感不够爽脆。白菜处理白菜码放在室外晾晒几天，直到外部变蔫，水分较少即可。再将白菜的腐叶、霉叶去掉，用水冲洗干净，放到2%的盐水中浸泡消毒。再将白菜均匀地码在瓦缸中，尽量不留空隙，每码一层均匀地撒一层大粒粗盐。上面再用大一些的消过毒的石头等重物压住。瓦缸事前要用酒消毒晾干，保证没有水分残留。腌渍2天之后，再往缸中注入凉白开水，以没过白菜为准，再用薄布或者塑料布将酸菜缸盖住，以免滴入杂质或者油滴造成酸菜腐烂。整个过程的温度尽量掌握在10-15摄氏度左右，最低不能低于5摄氏度。每隔几天可以看看酸菜的发酵程度，将上面产生的白沫撇除，或者加点酒、生姜等减少白沫的产生。大概1个月左右就可以食用了。腌制酸菜的时候会产生亚硝酸盐，所以一定要保证腌制的时间要够，不要提前食用，也可以在腌制时以每公斤放400毫克维生素C的比例放入维生素片。酸菜美食酸菜酸香脆爽，水分很足，腌制所产生的乳酸解腻开胃，而且特别耐煮，特别适合和肉类食材一同烹制。比如我们常见的酸菜汆白肉、酸菜炖骨头、杀猪菜等，酸菜吸收了肉类的油脂，更入味；而肉类吃起来也不腻，算是绝佳搭配。当然，你也可以发挥创意想想有没有更好吃的酸菜美食。渍菜粉酸菜清脆、粉丝爽滑，再加点肉丝更好。酸菜切丝洗净攥出水分，先炒肉丝，再放酸菜，煸炒之后，放入粉丝（粗一些的粉条最好），加水炖煮一会，加上调味料就可以了。拌饭或者卷饼都很合适。酸菜汤酸菜煸炒一下，放上水煮沸，淋上点辣椒油、香油、胡椒粉，搭配着烧饼、馒头来吃，特别好吃，暖身又暖胃。最好用砂锅来煮，更好吃。还可以在里面撒点面疙瘩，做成酸菜疙瘩汤，有菜有饭，简单美味。酸菜涮火锅在北方吃火锅的时候可以点上一份酸菜，尤其是老北京涮肉，先下酸菜，再下肉。酸菜解腻，肉吃起来不会很油腻。最后吃酸菜，吸收了肉鲜味的酸菜，味道也很足。酸菜玉米面团子酸菜馅的包子、饺子很多人都喜欢吃，在东北还有用玉米面包的酸菜馅菜团子（也叫酸菜篓子），营养又好吃。酸菜、肉和好馅（用猪肉渣更好），玉米面和黄豆面混合温水和面，擀成面皮，包上馅，上锅蒸30分钟就好了。也可以放在铁锅壁上做成贴饼子，味道也不错。酸菜打卤面酸爽的酸菜和肉丁稍微多加点盐炒成浇头，拌在面上，特别开胃。做法也简单，酸菜切细丝，先炒肉，再放入酸菜，加点水稍微熬煮一下，收汁就好。