雾里归途
购入时，借：原材料、库存商品等科目，领用时，由厨房到仓库直接领用，开一个流水领用单，月末，仓库、厨房盘存，倒算领用成本，借：营业成本，贷：原材料。然后，把领用流水单、盘存单作为凭证附件。
一年如顾
餐饮业会计成本核算-餐饮业成本核算：(1)核对各项原材料、物品、产成品、在产品入库领用事项及收付金额;(2)编制材料领用转账凭证;(3)审核委托及受托外单位加工事项;(4)计算生产与销售成本及各项费用;(5)进行成本、费用的分配及账目之间调整;(6)分析比较销售成本，做好成本日常控制;(7)进行内部成本核算及业绩考核;(8)编制公司有关成本报表;(9)其他与成本核算、分析、控制有关的事项。
深情不及载我梦
、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本（红字） 贷：原材料（红字） 5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数） 借：本年利润 贷：营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。 借：营业成本 贷：原材料
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、餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料
妩媚狐狸A
我之前做过餐饮行业的会计餐饮的主要成本控制在厨房那时候是有一个软件的，软件控制的不是出入库，是菜品的销售每个菜品大约要耗费多少菜、肉、油盐酱醋等配料都要让厨师提前做好记录，然后录入系统。这样每月消耗多少原材料都有大差不离的一个数值每天有采购去进货，采购归财务统一管理，厨房进的所有的原材料有记录，也是要录入系统，月末时候进行系统盘点和实物盘点，如果两个能差不多，那就没有关系了，如果差的很大特别是有些贵重物品（海参、鲍鱼、龙虾等），是一个数量都不能差的。这样进了多少货，剩余多少货，都有数量了，剩余的就是厨房的成本。即使没有系统，你想要自己算也可以，就是繁琐一些，跟这个原理是一样的。
