你牛逼的话给我安全感呀
夏天炎热,但夏天却是各种植物生长最为茂盛的季节,青菜在夏天种类也是有非常多的,去火的青菜也有很多,但任何食物都需要适量,适当吃点“苦”,夏天去火又美味。苦味菜,苦瓜首当其冲,苦瓜性寒凉,可以做成苦瓜瘦肉汤、清炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、酿苦瓜等。苦瓜又被称作君子菜,和其他食材在一起烹饪时绝不会把苦味沾染到任何食材上,有君子独“苦”其身的风度。有的地方也把苦瓜凉拌了吃,苦瓜生吃苦味极重,可以先在沸水中焯过水,能去掉一部分苦味。苦荬菜,有的地方又称为苦麦菜、莴笋菜等,虽然有略微的苦味,但比起苦瓜来苦味可以忽略不计,不能接受苦味的可以选择它,烹饪方法也有很多种,清炒、煮汤、凉拌都可以。此外,还有南瓜苗、丝瓜、芥菜、鱼腥草等都是能清热去火的蔬菜。都可以清炒、凉拌、煮汤等,其中芥菜在南方还经常发酵做酸菜,酸菜生津开胃,也是非常适合夏天。鱼腥草又叫折耳根,西南地区常见,能清热解毒,尤其适合肺热咳嗽等,因为带了特殊的味道,有的人接受不了它的味道,可以煮水喝味道则能减轻不少。需要注意的是,去火的蔬菜一般性偏寒凉,需要注意搭配和营养均衡,不可长期偏嗜一两样哦。头条号:一味药食。我是一枚热爱美食的执业中药师,将持续分享美食及药食同源食材相关的来源、故事、历史、烹饪炮制方法等,喜欢可以点赞、转发与关注哦,爱你们❤️