营养科主任医师雷敏助理

不好。因为蛋黄胆固醇高。一天一个，顶多吃两个。

这样做对身体不好。降低唾液浓度和稀释胃液食物的消化吸收是在胃肠道中进行，细嚼慢咽更利于食物的吞咽和消化，而唾液中含有唾液含有帮助分解食物的酶，如果大量喝水会降低唾液的浓度。更重要的是，如果饭前饭后来一大杯水或者一碗汤，会稀释胃液，影响食物的消化吸收，更容易出现消化不良。2不利于食物的咀嚼和吞咽如果大量喝水或者汤，食物更容易在没有充分被咀嚼的情况下，顺着水或者汤囫囵吞枣般咽下去，这样会给消化带来负担。问：那吃汤泡饭是不是一定不利于吸收了？这个问题还真不能一概而论。四川大学华西医院消化内科的张虎博士曾向我们解释：若是饭很硬，泡一泡汤反而更好；没有吃汤泡饭，但是饭后喝了一大碗汤，这样也不很好。所以要具体情况要具体分析，不能给汤泡饭判了死刑。如果你爱吃汤泡饭的话，多咀嚼咀嚼再咽下去是没有问题的，在饭质较硬时拿汤泡泡饭更好。此外，陈霞医生提醒，如果本身消化功能不好，特别是患有消化性溃疡的患者，更不推荐Ta在吃饭的时候喝水或者喝汤，否则会加重不适症状。3增加饱腹感，影响食欲虽然这点可能让减肥人士有些心动，但对一般人群来说，如果吃饭的时候食欲不太行，饿得也更快呀。吃饭时完全不能喝水？也不是，关键是掌握好量到底应该喝多少？陈霞医生表示，这个问题是没有绝对的标准。“100-200毫升以内，大概是一小杯的量是不会影响胃液消化的”。小康妹儿总结，如果本身消化功能不好，尽量不要吃饭时或者吃饭前后半小时内喝水；如果消化功能正常，吃饭过程中想喝水没问题，但别超过一杯。这些吃饭习惯都会影响消化！此外，“健康时报”提醒，这些餐桌上的习惯也不利于健康，是时候改掉啦。 带着情绪吃饭，影响消化华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍提醒，人一旦心情愉悦，可以营造轻松的就餐氛围，进而有利于人体消化液的分泌，也对食物的摄取和消化有帮助。相反，如果把忧愁、悲哀、愤怒、惊恐等这些不良情绪带到餐桌上，则会影响食欲、食物的消化和吸收。勉强进食这个习惯也不太好，容易引起胃部的胀满甚至疼痛等，对健康不利。 吃饭看电视、看手机，影响消化浙江省人民医院消化内科主任医师潘文胜曾在接受今日早报采访时谈到，大部分的人可能觉得，消化吸收只是胃肠道的工作，那就大错特错了。整个消化吸收的过程是由植物神经来支配的，而植物神经又由大脑皮层来控制，如果一边吃饭一边看电视的话，一心两用，消化液分泌减少，久而久之就会导致胃肠道功能紊乱。 吃饭狼吞虎咽，影响消化河北医科大学第三医院营养科副主任医师雷敏说，有些人吃饭的速度非常快，狼吞虎咽的，甚至吃一顿饭，在2分钟内就能搞定。然而，吃饭速度太快的话，食物没有得到充分的咀嚼和消化，对胃也是一种折磨。食物没有经过充分的咀嚼就进入了胃肠道，给胃肠造成负担，长期这样的结果就是导致消化吸收功能下降，出现消瘦、胃肠不适的症状表现，甚至出现胃炎。 饭后直接喝茶，影响消化原江苏省连云港市妇幼保健院营养科主任张晓燕提醒，饭后喝茶是很多人认为的一种生活享受，但饭后马上喝茶并不是好习惯。最好在饭后1小时后再喝茶较合适。茶中的鞣酸进入胃肠道后，会抑制胃液和肠液的分泌，易引发消化不良。鞣酸会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质结合生成具有收敛作用的鞣酸蛋白，使肠道蠕动减弱，容易导致大便干燥，引发便秘。 饭后直接吃冷饮，影响消化营养师王潍青表示，饭后吃一杯100克左右的冰激凌，会让胃部温度下降10℃15℃，导致胃收缩，胃酸分泌减少，减缓消化过程。嘴里感觉很舒服，但胃需要三十分钟甚至更久的时间来恢复正常工作，会造成消化不良、影响营养吸收甚至腹胀腹泻等症状。

从事学科领域：一级学科：550食品科学技术 二级学科：20 食品加工技术 三级学科：2099食品加工技术其他学科研究方向：（1）水产品贮藏与加工 （2）海洋生物活性物质功能评价一、个人简历07－08，西南农业大学土壤与植物营养专业，获农学学士学位；07－11，山东济宁农业学校，助理讲师；07－10，山东济宁农业学校，讲师；10－07，中国海洋大学海洋生物学专业，获理学硕士学位；09－07，中国海洋大学水产品贮藏与加工工程专业，获工学博士学位；07－10，青岛农业大学食品学院，副教授；二、教学工作情况主讲本科生课程 1、水产品工艺学 2、出口水产品加工专题三、科研工作情况（一）学术成就概述主要研究方向为海洋生物活性物质功能评价，曾参与 新世纪优秀人才支持计划项目(NCET20420642) 、国家自然科学基金项目(N30471319) 、国家“863”高技术研究与发展项目(2005AA625010)、国家863目标导向项目(2006AA09Z444)、农业部引进国际先进农业科学技术计划（“948”）资助项目[N2006-G41(2)]等国家级课题研究，获得国家级专利3项，发表SCI论文两篇，中文核心期刊论文10余篇。（二）主持和参加的科研项目（项目名称 起止时间 项目来源 项目编号 经费总额 主持参加 位次） 鱿鱼皮胶原蛋白多肽的提取及生物活性研究，09-09青岛农业大学高层次人才启动基金，630902，6万元，主持，1 海参加工新技术，1-30，国家高技术研究发展计划（863计划），900万元，参加，1522（三）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）（论文名称 刊物名称 作者位次 出版时间 期号 起止页码） Effect of squid ink melanin-Feonir on iron deficiency anemia，Journal offood science, 16, 2008;73(8):H207- Study on the radio-protective effect of cuttlefish ink onAsia Pac J Clin Nutr, 16, 2007;16(Suppl1):239- 鱿鱼墨黑色素鳌合铁对大鼠缺铁性贫血的辅助治疗作用 中国药科大学学报, 15,2007;38(6):530- 乌贼墨对高脂血症大鼠血脂代谢和抗氧化能力影响 中国海洋药物, 15, 2007；26（6）:30- 乌贼墨制品对60Coγ辐射损伤小鼠造血功能的影响 食品科学,15,2007；28（2）:293- 乌贼墨对小鼠造血干细胞、粒-单系祖细胞及外周WBC的影响 中国海洋药物15, 2007；26（3） 乌贼墨制品促进小鼠造血功能的实验研究 营养学报, 35, 2007；29（1）四、其他情况国际会议 International Symposium on Seafood Processing Technology and SafetyControl S 国际营养科学联盟第八届临床营养学大会 第五届亚太临床营养学会大会国内学术交流：中国水产学会年会水产品加工分会

北京协和医院营养科主任医师告诉你鸡蛋到底能不能多吃