酿酒技术可以报监理工程师吗

论张裕“解百纳”商标事件
- 2022-9-6 23:34:08 来源：新浪博客 作者：凤凰生活周刊

记得以前我看到《南风窗》一篇文章里写出了张裕在2022年4月13日注册成功的事情，心里就打了个问号，心想解百纳竟然可以注册成商标？是不是外行的人不了解葡萄酒知识干的。而应该说了解葡萄酒的张裕集团董事长孙利强对撰写“‘张裕’双重难题”的《南风窗》记者潘玉恒表示：“解百纳的成功注册不光是对张裕，对于整个行业来说堪称标志性的日子，为中国企业集体应对WTO找到了准绳。这根本上是一个知识产权保护的问题，而知识产权往往是一个企业乃至整个行业持续发展的核心能力之一”。
后来我为此事查了相关资料，有葡萄与葡萄酒的专业教材，还有我国的商标法，张裕的资料以及咨询了我国的葡萄种植专家罗国光教授和烟台地区葡萄农艺师杨逢光先生。
一．教科书记载
根据西北农业大学葡萄酒学院的教科书《葡萄品种学》里记载，CabernetSvignon（赤霞珠）的别名为“解百纳”，此文字说明出现在这本书143页，第六章酿造品种中的第二节酿酒品种介绍栏目内。其中这本书有张裕技术中心的李记明博士参与编辑。
二．我国商标法
我国商标法里的“第八条 商标不得使用下列文字、图形”里面的第六款内容为“直接表示商品的质量、主要原料、功能、用途、重量、数量及其他特点的”，而解百纳是CABERNET的中文英译名得来,以CABERNET打头的葡萄品种有三个,一CABERNETSAUVION国内翻译成赤霞珠,二CABERNET FRANC品丽珠,三CABERNET GERNISCHT蛇龙珠，以往在国内葡萄酒行业以这里面主要的两种葡萄和三种葡萄混合酿造的葡萄酒也称为解百纳，解百纳应该是属于葡萄品种的名称，是葡萄酒厂用来酿造葡萄酒的原料，而商标法里明确规定“主要原料”是不得使用来注册的，我不知道为什么张裕可以用主要原料名称‘解百纳’注册成功？
三．张裕相关资料
张裕说“解百纳于1915年巴拿马万国商品赛会获得了金牌；并于1987年在比利时再次获奖”。但据查，张裕公司网站刊登的《百年张裕大事记》中载明的张裕公司1915年巴拿马获金质奖章和最优等奖状的得奖产品为[可雅]白兰地、红玫瑰葡萄酒、琼药浆和雷司令白葡萄酒，并没有“解百纳”优质产品评酒会上荣获金质奖。
根据《经济日报》1997年8月31日的报道“‘解百纳’是酿造这种酒所用的三种葡萄英文名称的缩写。陈朴先张裕公司的元老、酿酒专家、原副总工程师解释说：‘在国际上高档优质葡萄酒都是用葡萄品种命名的。比如世界闻名的‘雷司令’就是选用名为‘雷司令’的葡萄为原料酿制而成的，‘解百纳’干红各项指标和风味完全达到了国际标准，它吸收了三种葡萄的精华，故此而得名 ……”。
目前在我国的市场上，如上海的超市可以看到的张裕“解百纳”干红葡萄酒的瓶贴酒标上的外文名称就是写的“Cabernet”。
四．葡萄种植专家的说法
罗国光教授表示：“在最早的时候，中国的葡萄酒的翻译名是请了一帮文人来在烟台的张裕公司起名的，包括赤霞珠、雷司令，而用CABERNETSAUVION（赤霞珠）,CABERNETFRANC品丽珠,CABERNETGERNISCHT蛇龙珠两种或者三种以CABERNET打头的混合酿造的就叫解百纳，当是由于起名字的人是南方人，有口音，将CA的音发成为据说是广东话就是解放的‘解’，由此而来，其实解百纳是CABERNET的译名。”对于“Cabernet”，张乐平先生说的好，他表示：“这犹如人的姓，我们有姓张、姓王的，但是这个姓并不是被一个家族用，别的家族就不可以用，如今张裕注册“Cabernet”译名解百纳注册了，这意味着张裕将里的‘张’姓氏给注册了，别人都不能姓‘张’了”。
在葡萄酒的专业书里有酿酒葡萄的异地种植培育所产生的品种变异现象，根据烟台地区跟葡萄打了一辈子交道的葡萄种植师杨逢光老先生介绍“烟台地区的酿酒葡萄名种‘蛇龙珠’（CabernetGernischt）则正是由当年从法国引进的CabernetSvignon赤霞珠和CabernetFranc品丽珠在当地混植后形成的Cabernet品系的一个变异品种”。
五．解百纳是不是知识产权
张裕的确是中国葡萄酒厂历史最长的一家，张裕先用葡萄译名解百纳是事实，但是并不意味着张裕就可以将此葡萄名注册，在国外比张裕历史长的葡萄酒厂比比皆是，就是到今天也没有听说过那家国外酒厂将“CABERNET”给注册了，如果可以注册国外早就注册了，轮不到现在张裕到2022年才注册，甚至于这三种葡萄在100多年前到不了中国。解百纳能像张裕高层领导所宣称的“知识产权”吗？张裕如此知识产权的保护，能成为争取加入国际组织OIV的中国组织代表吗？问问国内其他的葡萄酒企业心服口服张裕这样的企业为组织代表吗？
由此看来张裕注册葡萄品种名称成为商标，葡萄品种的翻译名成为知识产权也是怎么也说不过去的，然而就‘解百纳’事件而言，张裕现在都解释不清楚一个合情、合理、合法的理由，既然已经被国家机构批准获得品种名为商标了，公理何在！国家的尊严何在！
解百纳风波大事记:
2022年7月28日，甘肃莫高酒业加入反击张裕独占解百纳资源联盟。
2022年7月16日12家酒企联合发表宣言，称张裕独占行业公共资源是一种恶意注册行为。
2022年5月26日国家工商行政商标评审委员会再次对“解百纳”商标之争作出裁定：“解百纳”商标归张裕所有。
2022年7月国家工商行政商标局撤销张裕“解百纳”商标。
2022年4月商标局向张裕下发了“解百纳”商标注册证书。随后长城、王朝、威龙等17家企业随后向商标局提出商标撤销申请。
2022年张裕公司向国家工商行政商标局递交了“解百纳”的商标注册申请。

“解百纳”的出处
“解百纳”这个名称是张裕发明的，这一点毋庸置疑。那么“解百纳”的出处是什么呢？
我们来看现有的一些说法：
－－老一代张裕人为振兴中国葡萄酒事业，填补中国高级葡萄酒的空白，经过几年的辛勤实验和鉴定，选育出适合中国气候、土壤条件的，从法国引进的著名葡萄品种赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠，配合酿造红葡萄酒的优良品种梅鹿辄、法国兰等，再经发酵、贮存、酿造，精制成张裕解百纳干红葡萄酒。”（摘自张裕公司的企业网站）
－－张裕解百纳干红葡萄酒系选用我国特有的生长在著名葡萄产地“国际葡萄 * 葡萄酒城”烟台的蛇龙珠为原料，采用先进的工艺技术酿造而成。具有葡萄的果香和优雅酒香，更突出蛇龙珠的典型性，滋味醇厚，微酸适口。
该产品曾分别于1915年巴拿马万国商品赛会。1987年比利时第25届世界优质产品评酒会上荣获金质奖。（摘自张裕公司的企业网站）
－－陈朴先张裕公司的元老、酿酒专家、原副总工程师……为了赶上1984年度全国名酒评比，她带上有关的资料和商标注册呈文来到国家。
“你们的干红葡萄酒为什么叫解百纳?”
“解百纳”是酿造这种酒所用的三种葡萄英文名称的缩写。陈朴先解释说：“在国际上高档优质葡萄酒都是用葡萄品种命名的。比如世界闻名的“雷司令”就是选用名为“雷司令”的葡萄为原料酿制而成的，‘解百纳’干红各项指标和风味完全达到了国际标准，它吸收了三种葡萄的精华，故此而得名 ……”精诚所至，金石为开。“解百纳”干红经国家批准，载入了中国葡萄酒的史册。（摘自1997年8月31日《经济日报》）
－－张裕独创的“解百纳干红”葡萄酒甚至还有一段与国际知名品牌抗衡的传奇。据史料考证，“解百纳干红”出自张裕人之手，可追溯到上世纪30年初，其取名是秉承张裕创始者张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意。从创建之初，张裕人就立志将“解百纳干红”打造成抗衡“西洋”的国际知名品牌。张裕曾在1939年4月7日出版的《酿造杂志》上刊登了一篇关于葡萄酒的分析报告，大胆公布了张裕“解百纳干红”和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比，从而在中国历史上首次拉开了“解百纳干红”叫板国际名牌葡萄酒的序幕。（摘自2022年11月21日新华网署名朱治德的《中国葡萄酒业：布局高端市场 参与国际竞争》）
近来，在我国葡萄、葡萄酒行业中对“解百纳”一词的来源与含义产生了一些歧议。为此，中国农学会葡萄分会的在京部分专家（罗国光教授、晁无疾教授、徐海英研究员、王忠跃副研究员等）对此进行了座谈（杨美蓉研究员通过电话发表了意见），现将座谈会结果整理如下：
1、“解百纳”不是某一具体葡萄品种的正式名称。“解百纳”一词是法文‘Cabernet’一词的音译，其正确发音为“嘎百纳”（“嘎”与“解”这两个字在南方口音中是相似的）。
2、在我国葡萄、葡萄酒界，有时将“解百纳”作为赤霞珠（Cabernet Svignon）的别名，也有将品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Shelongzhu , 原名称为Cabernet Gernischt）称为“解百纳”的，或将“解百纳”作为这三个品种的通称。它们是我国目前酿制干红葡萄酒的重要原料。
3、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠这三个品种酿制的葡萄酒具有相似的特点，故可称为“解百纳”型葡萄酒。
4、与会专家希望：全国葡萄和葡萄酒界团结起来，以大局为重，加强协商，共同努力，促进我国葡萄与葡萄酒事业的进一步发展。

“解百纳”的出处
“解百纳”这个名称是张裕发明的，这一点毋庸置疑。那么“解百纳”的出处是什么呢？
我们来看现有的一些说法：
－－老一代张裕人为振兴中国葡萄酒事业，填补中国高级葡萄酒的空白，经过几年的辛勤实验和鉴定，选育出适合中国气候、土壤条件的，从法国引进的著名葡萄品种赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠，配合酿造红葡萄酒的优良品种梅鹿辄、法国兰等，再经发酵、贮存、酿造，精制成张裕解百纳干红葡萄酒。”（摘自张裕公司的企业网站）
－－张裕解百纳干红葡萄酒系选用我国特有的生长在著名葡萄产地“国际葡萄 * 葡萄酒城”烟台的蛇龙珠为原料，采用先进的工艺技术酿造而成。具有葡萄的果香和优雅酒香，更突出蛇龙珠的典型性，滋味醇厚，微酸适口。
该产品曾分别于1915年巴拿马万国商品赛会。1987年比利时第25届世界优质产品评酒会上荣获金质奖。（摘自张裕公司的企业网站）
－－陈朴先张裕公司的元老、酿酒专家、原副总工程师……为了赶上1984年度全国名酒评比，她带上有关的资料和商标注册呈文来到国家。
“你们的干红葡萄酒为什么叫解百纳?”
“解百纳”是酿造这种酒所用的三种葡萄英文名称的缩写。陈朴先解释说：“在国际上高档优质葡萄酒都是用葡萄品种命名的。比如世界闻名的“雷司令”就是选用名为“雷司令”的葡萄为原料酿制而成的，‘解百纳’干红各项指标和风味完全达到了国际标准，它吸收了三种葡萄的精华，故此而得名 ……”精诚所至，金石为开。“解百纳”干红经国家批准，载入了中国葡萄酒的史册。（摘自1997年8月31日《经济日报》）
－－张裕独创的“解百纳干红”葡萄酒甚至还有一段与国际知名品牌抗衡的传奇。据史料考证，“解百纳干红”出自张裕人之手，可追溯到上世纪30年初，其取名是秉承张裕创始者张弼士倡导的“中西融合”理念，取“携海纳百川”之意。从创建之初，张裕人就立志将“解百纳干红”打造成抗衡“西洋”的国际知名品牌。张裕曾在1939年4月7日出版的《酿造杂志》上刊登了一篇关于葡萄酒的分析报告，大胆公布了张裕“解百纳干红”和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比，从而在中国历史上首次拉开了“解百纳干红”叫板国际名牌葡萄酒的序幕。（摘自2022年11月21日新华网署名朱治德的《中国葡萄酒业：布局高端市场 参与国际竞争》）
参考资料：_html

1899年9月6日 出生于福建省闽侯县。
1922年 国立北京工业大学应用化学科毕业。
1922—1927年 任山东溥益糖厂酒精厂工程师。
1927—1930年 任京师大学、大学讲师，劳动大学副教授。
1930年—1934年 任实业部南京工业试验所酿造研究室主任、研究专员、技正。
1932—1934年 在斯安那大学学习，获理学硕士学位，后到威斯康星大学研究院进修发酵化学一学期。
1934—1937年 任上海中国酒精厂总化学师。上海交通大学发酵讲座。
1937年—1949年 任大夏、沪江、圣约翰、暨南各大学兼任教授。新亚酵素厂技术总监、华星酒精厂技术顾问。
1950—1952年 任江南大学食品工业系教授。
1953—1982年 任上海第一地方工业局、上海轻工业研究所、上海工业微生物研究所技术顾问，复旦大学、上海第一医学院兼任教授。
1982—1985年 任上海科技大学生物工程系主任、教授。
1985年 任上海科技大学生物工程系名誉系主任、教授。
1992年2月17日 病逝于上海。

先生曾为张裕题词“品重醴泉”，盛赞张裕产品质量极佳。自百余年前张裕公司创立以来，质量始终是其坚定不移的和孜孜不倦的追求。葡萄酒素有“七分原料、三分工艺之说”，张裕的产品质量首先就是从葡萄原料这个源头抓起。据介绍，张裕公司已在烟台建立了8万亩优质葡萄基地，其中以“蛇龙珠”等为代表的高档葡萄品种的种植面积占其中的90%以上。为了保持高端产品的持续竞争力，张裕从2022年到2022年将分阶段投入3000万元资金，打造中国最大的“蛇龙珠”种植基地，确保生产解百纳、酒庄酒以及高档白兰地所需葡萄原料的产量和质量。为了酿造出高质量的葡萄酒，张裕在引进先进的酿造设备、进行技术改造和开发新技术上亦不惜重金。二十世纪九十年代以来，张裕投入3亿多元，进行了大规模的技术改造，使公司单班灌装生产能力达到10万吨，还对国外葡萄酿造设备进行引进、吸收和消化，使张裕的技术装备保持与发达国家葡萄酒的生产设备同步。近几年，又每年投入上亿元，不断进行自动化、信息化的升级以及生产规模的扩大。张裕的技术和工艺水平均达到国际同行业先进水平。
而国家级企业技术中心和业内第一个博士后科研工作在张裕的设立则使张裕拥有一大批包括博士、高级工程师在内的科研队伍。依托雄厚的科研实力，张裕集团不断提高产品质量，顺应市场变化，推出高科技含量、高附加值的新产品，大大增强了市场应变能力和竞争能力。
尽管我国葡萄种植、酿酒的历史可以上溯到汉朝，但葡萄酒工业化生产实以张裕公司为开端。由于创始人-爱国侨领张弼士先生的远见卓识，我国工业史上才留下这样一个超越世纪的见证。
一百多年来，几代张裕人矢志不渝，苦心孤诣，辛勤耕耘，精心酿制，奉献出饮誉中外的名牌产品，为我国争得唯一“国际葡萄·葡萄酒城”美誉，成为同业中最具实力的企业集团之一张裕人一边酿造美酒，一边酝酿自己的酒文化。“爱国、敬业、优质、争雄”的企业精神被员工奉为立业之本。正是依靠这种精神，张裕虽历尽艰辛，却义无反顾，奋力进取。由此可见，存亡，企业兴衰，非关它事，唯人而已。
走过的岁月足以让张裕人自豪，然而“兵无常势，水无常形”，纵有破竹之势，张裕不敢墨守成规，享乐成就。
跨世纪是种幸运，也是种压力，时代给我们提供了挑战，也提供了机遇。作为张裕的后来者，没有理由满足于已取得的成绩，我们将肩负起这一历史使命，创造更佳业绩，以追求世界最好为目标而不懈努力。 虽然我国的葡萄酒市场潜力巨大，但由于生活习惯和消费水平的影响，中国的葡萄酒消费群体较小，人们对葡萄酒知识和文化的了解甚少，更谈不上对葡萄酒的鉴赏。因此张裕认为，对于葡萄酒市场这个有待培育的市场来说，传播文化就等于开拓市场。
而在文化传播方面，张裕有着独有的优势。张裕公司是中国最早的葡萄酒生产企业，在110多年的发展史中不仅创造了独具特色的品牌文化，也为中国葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。在此基础之上，张裕近几年来加大了对积淀下来的丰厚文化资源的挖掘和传播力度。
始建于1992年、重建于2022年的张裕酒文化博物馆是中国第一座专业酒文化博物馆。博物馆通过历史实物、珍贵照片、翔实资料等，真实的展示了张裕公司100余年的传奇故事，向消费者展示了中国葡萄酒文化的无穷魅力，每年都吸引了大量中外游人前来参观。
2022年，张裕又与法国葡萄酒业巨擘卡斯特集团合资兴建了张裕·卡斯特酒庄，这是中国第一座严格遵循国际酒庄3S（阳光sun,大海sea,沙滩sand）原则兴建的世界级葡萄酒庄，集高档葡萄酒生产、旅游观光、休闲娱乐于一体，通过高档葡萄酒的整个生产过程的展示，宣传葡萄酒文化、引导消费者正确认识葡萄酒，理性消费葡萄酒，成为国内首家酒庄文化的传播阵地。
2022年张裕还设立旅游公司，深度开发文化旅游资源，以更广泛地传播葡萄酒文化和张裕品牌文化。张裕形成了以酒文化博物馆为中心，串联酒庄、葡萄基地、葡萄发酵中心、现代化生产线的旅游线路，以独具特色的内容和形式吸引了越来越多的游客。
张裕在全国各地设立的“张裕名品专卖店”都是统一规格，里面古色古香的欧式酒架，张裕百年来的重要历史图片、流光溢彩的张裕主流产品，成为展示张裕历史文化、品牌文化和普及葡萄酒文化的窗口。
2022年3月，张裕又在广州成立了中国首个酒庄俱乐部-张裕·卡斯特酒庄VIP俱乐部，积极倡导和引领葡萄酒文化高端消费。该俱乐部还出版了一本会员刊物《葡萄酒鉴赏》，专门提供葡萄酒鉴赏的指导。
多种渠道和形式的文化传播，不仅使更多的人了解了葡萄酒知识和文化，培养了大量的葡萄酒潜在消费者，还扩大了张裕品牌的影响，带动了张裕产品的。
康有为曾经在1917年和1927年两次为张裕葡萄酒题诗：
深倾张裕葡萄酒，移植丰台芍药花。且避蟹鳌写新句，已忘蒙难征莲华1917年
浅倾张裕葡萄酒，移植丰台芍药花。更读法华写新句，欣于所遇即为家1927年