助理医师签证日期变更了

没有影响，但报考时要提供最初注册时间证明。

有变。如果是省内变更，执业医师证不会换发新证，所有的变更记录都在执业医师证书上，这种情况不需要打首次注册证明，因为你的首次注册时间就是执业证首次发证时间。