经济师蛋糕视频教程

做蛋糕视频教程20分钟做蛋糕家庭自制蛋糕材料主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）做法1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

材料：鸡蛋1只、砂糖25克、低粉25克、水1大勺（15ml)、色拉油1大勺(15ml) ，（材料就这些也不用橙汁牛奶什么的）做法：1、将鸡蛋+糖打发至鸡尾状，就是打蛋机提起来有长长的尾巴，但不滴落；2、慢慢加入水继续打匀，再慢慢加入油，改慢速搅拌匀，停掉打蛋机；3、加入过筛的低粉，先轻轻搅拌匀，再开电动最慢档打搅匀即可；4、轻轻倒到模具里，可用活底5寸模，我用的是一次性6寸的模；5、烤箱预热175-180度，烤20-25分钟，闻到烤蛋糕的香气，蛋糕表面上色（程度如图），完成。6、这种海绵蛋糕也不用倒扣，冷却后有一点复平是正常的。口感：油水比例适中，象海绵一样，很好吃，没放牛奶、蛋糕油、泡打粉、柠檬醋、香精等东西，但是吃不出有什么蛋腥，很多朋友说烤出来的蛋糕有蛋腥，我觉得只要烤透了，就不会有蛋腥味和异味。         脱模：这次烤得很好，一点点裂都没有，脱模也超容易，我只是轻轻刮了一下四周，倒过来轻轻撬一下就出来了。小贴士：很多人遇到回缩的问题，在我实践的过程中发现，其中一原因，如果水放多了，蛋糕在烤的过程中会发得很高，但出炉后却收缩得很快，甚至象别人说的缩成一个碗那样不正常；至于怎样才叫烤熟了，在你不熟手的时候，插牙签可以一试，看牙签是否干身，其实还可以在插的过程中，感受牙签插到底的（干湿）感觉。总之要慢慢体会和观察过程的变化。       这就是为什么高手门不需要很精确的操作但也可以做出正常的结果？因为他们知道每个环节的状态应该是怎样才是正确的，出现偏差他们会及时调整，所以最后八九不离十。

蛋糕的制作方法如下：首先把鸡蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖继续打，直到变成奶油状，蛋黄里面加糖，面粉，牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清。上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好，电饭煲倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的东西，按下煮饭键即可。

主料鸡蛋2个 自发粉100克红枣2个辅料白糖50克蒸蛋糕的做法步骤1. 把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖：2. 把鸡蛋与白糖充分打发：3. 加入100克左右的自发粉：4. 把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止：5. 把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了：

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油。注意哦：这个过程不能沾一点水，所有的工具都擦干了再用。按量打蛋，我这里用了四个，蛋清要分离。准备三根筷子准备打蛋清。打两下就如下图了， 注意了：蛋清里面不能有一点点蛋黄为了突出点甜，先放点盐再放一勺糖一直打，有点稠的时候再放一勺糖，继续打大约15分钟就会变成奶油状，这个过程比较关键，要连续打15分钟，这个可不是闹着玩，很累的蛋黄里放2勺糖3勺毛尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后在倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出，锅有点热就好了倒入少许油，均匀的涂在锅内，防止粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把里面的气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时候用毛巾捂住通风口，闷20分钟再按下煮饭键，20分钟后就好了开盖喽锅内涂了油，一倒就出来了，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕就做成啦