造价师杨学明

因母亲工作调动，76年我家从千秋供销社搬到千秋米厂，分配到一间半连排砖瓦平房，和张文开家做邻居，和我家一样，一家子六口人三张铺挤住在一起，两家都是三个小孩两个大人一个奶奶，因父亲都在县城上班他家在总工会我父亲在粮食局上班，只有周末才能从县城骑车20公里各自下乡团聚。厨房在房子北面多加个小披舍子，吃饭都在小披舍子里摆一个小方桌，一大家子围坐在一起开心吃饭。厨房烧带风箱的两眼柴火灶，柴火灶白墙上还画上两条游动的红鲤鱼，一人烧火另一人烧菜，大铁锅上热气腾腾，慢慢向外弥漫和烟囱中黑烟一齐升入空中。正逢唐山大地震，砖瓦平房斗子墙不抗震容易伤人，米厂通知今天晚上大人小孩子都不要睡觉防地震，当夜暴雨如注家家预备手电筒雨衣一有情况随时冲向门外。晚上不睡觉或家里人轮流值班也不行，一但深睡了谁能保证喊得醒跑得出去，工厂放假，大喇叭整天广播防震知识和讲卫生节目，后来上面通知搭建抗震棚，也就是在空地上，用滩涂上生长的芦材扎成手腕粗的材把，做成弯曲桁架上再用毛竹支撑上盖油布，四周挖排水沟，白天在家里住，晚上住抗震棚，夏天夜晚棚里闷热难当，点着煤油灯马灯稍有不慎失火伤人事件不少。县城住楼房的也用电焊焊结钢管做抗震床，人家都做了你家不做抗震床是不行的，家家做钢床钢材紧缺还要找人批条子才能买到 ，有用没用谁也没试过，家家户户还要想尽办法做类似报警装置的东西，一有震动咣当一声来警示家人，用碗、酒瓶子、玲铛、瓷盆等能发出响声音的能用上都用上，或支撑或悬挂，到你家一看那些东西就知道是防震用的，见怪不怪了。家里有收音机时常要听的，农村家家有有线喇叭，白天里县乡村都有广播和通知。发现有特殊反常的自然现在都要层层上报，什么水井有异味犯浑，青蛙成群迁移，河水陡涨，狗子咆哮，老鼠首尾相接搬家出逃等等。也有些传言不实制造紧张政府是要打击的。当时全国范围内都在搞抗震救灾，农村城市都在搞，米厂附近杨学民家是两幢草房子，家里有9个人口，政府动员他家搭建抗震棚，他说草房子是抗震的，不需要搭建抗震棚，他说他一大家子住在里面很安全。那时射阳河畔农村草房很多，现在没有了，值得回忆一下儿时看到泥房子。     过去射阳河两岸的农村住房，多为泥墙草盖的顶头屋，象杨学明家两幢并排顶头屋，不象现在座北朝南向，竖向朝南纵深很深，开门朝南，东西向各开一个两个很小的窗子，外形向八字由屋基向屋顶稍稍收缩，就好象东西外墙被砌歪向里倾斜，西面还要加个小披舍子用于烧饭用。四周挖有排水沟，在西侧还有两个大草堆，门前是大泥场，东面长了两棵高大的苦楝树，西侧是泡桐树，北面是一条东西向大河，整个房子外形象长满刺的刺猬伏在田地里，只有屋山头两个屋顶两角用白石灰抹的象白头翁一样格外醒目。屋顶材料是用毛竹桁条，芦柴笆上苫草滩上长的大茅草，具说坚韧而防腐的，雨水渗不透，从上至下成坡形，分批用粘土苫粘茅草根部，草梢朝外。外墙是用长有芦苇根整块河泥制胚，可以防止裂缝，需要在河边适合部位选取，日晒风干到一定程开始垒墙，基础开槽放水浸泡夯实，分层错缝打垒，还要进行泥墙，稻子和麦子脱粒后留下的碎草糠或纸筋掺入黄泥泥墙，用这些草糠作为和泥的添加料，可防止墙壁裂缝，还要进行“披墙”这是个技术活。用料就地取材。小麦脱粒后的小麦秸是披墙的好材料，一把一把地捆整齐，用泥巴一层层粘麦桔一端另一端向下梳里，向梳头发一样一行行地从墙上披到前后檐，宛如房屋穿了一件蓑雨衣，可防水对墙面冲刷损毁，常有鸟儿在毛草墙上筑巢，夏天也有蜜蜂虫子在墙上打洞，小伙伴们用树技戳进洞去找虫。苦楝树也盛开一簇簇小小蓝色花，气味芬芳飘得很远，几里外都能闻到。狗猫分别在草垛里做窝，有时狗猫成群出行。泥屋每隔1一2年要从新换草从新装扮，因墙上旧麦杆老化腐蚀易断，不但整个墙面外观斑秃难看，而且风雨容易侵蚀墙面，需要用新麦杆披墙面，折除旧面，重新用泥批面植草杆，屋面茅草时间长一点，三四年才须更换，但遇到自然灾害大风大雨发生水涝，泥房子是经不住折腾的，就怕水涝。屋子根遭到浸泡而疏松倒塌，选址地势要高，或运来土夯实，砌高地势，泥房子要靠近沟河方便排水，屋四周还挖排水沟。沿海大风天气多，时常将屋面掀翻，需地面打桩绳索拉匝临时加固，里下河地区暴雨内涝频繁，墙体易损倒塌发生伤人而流离失所的事件很多，要倒的危房需要加柱抵墙是最后一道防线了，墙到了只有投亲靠友了。为了防止风雨天泥房四檐崩塌，不得不用木棍抵墙防倒塌。供销社每年总要组织一大批木材分发到危房户用以抵墙防倒房。但是泥草房仍然是经不住风吹雨打的，风雨过后修补房子是常事，当时农村条件就那样，砖瓦房一般都公家单位才有。泥草房能遮风避雨，能温暖一大家子。杨学民一家九口人分住在两幢泥草房子里，我时常去找他儿子杨广成玩，泥草房冬天较暖不感觉冷，开门进屋里即是空厅，长条台上供奉着长辈画像，香炉整天不断火，墙上贴的是领袖像，屋梁上还悬挂象符一样的黄纸随风飘动。窗子很小，仅容小孩能爬进来，火盆烧着柴，上面悬一茶炉冒着气，他家一到晚上很热闹，米厂工人下班吃过晚饭来他家，屋里点着马灯四周很亮堂，打40分下台扑克，站在旁边相象隐的人很多，香烟缭绕，吵杂声很大，有时争吵声传得很远。泥草屋夏天人在里面也不觉得热，芭蕉扇子扇扇就有凉风来，外面酷暑难耐，里面阴暗凉爽，睡午觉一张芦席铺在地上，一大家就睡在上面，穿膛风轻佛在每个人身上很爽快，打呼声彼此彼复。大苦楝树下遮阴庇日，小伙伴就在树下下军棋打牌，小猫小狗也在树根下倒地躺睡不醒来了，但一有动静一个鲤鱼打挺昂起头扫视周围一切。老草屋有一弊端就是屋里地坪潮湿，湿气大，地坪处理都用蚬壳上辅泥土或砖块，也有不处理，人易患风湿。屋里清洁很难打理，墙上贴满年画下一年接着上一年贴，照相框摆满了大大小小的人物不同时代拍的照片，三好学生奖状，先进工作者奖状，好象进入图画工作室一样。地坪垃圾多了就要清扫，但要费点劲，地坪高洼不平多，有的干脆用铁铲铲掉垃圾甚至铲掉地坪一层地皮。毛草屋防火性能差，稍有不慎星火点燃连成一片，抢救都来不及。千秋渡口候船室毛草房失火，米厂支援汽油消防泵灭火，人赶到了但己烧成仅剩四周残壁了，船工陈大麻子手拿大铁爪子爪倒下来正在燃烧屋面茅草芦席，周围邻居大呼小叫，用瓷盆水桶接水传递浇灭，只有轮渡女售票在一旁嚎哭不止，她宿舍里铺盖等东西都付之一炬了。毛草房都要建在小河边，失火取水近方便，农村对室内厨房炉膛里的烧火是格外小心，做完饭需专人看炉膛里火是否灭净，要浇水灭火星。政府宣传也到位，墙上到处写有备战备荒防火防盗，以及主席语录最高指示等等。泥草房防盗功能很差，76年我上小学路过徐为兵家，他家遭小偷了，他爸妈都在门旁哭诉，县公安局也来人了，很快有人揭发小偷就是邻家刘某，一贯好厌恶劳，公社治保主任叫他演示一下如何偷的，他缩身穿窗而过，窗口很小他竞然还盗得一袋稻谷一巴斗大麦，一床棉被，本事真大，人们说他有缩身功。米厂南面高小六家，人还在家睡觉，家里披叉子厨房里伍拾斤小麦被盗了，狗也被偷了。原来披叉子厨房西屋基根开裂疏松就有小洞了，他家也不修被盗贼惦记了，没有多少天，一天夜里厨房西屋根趴开了一个大洞，一袋麦子没有了，麦田里留有昨晚盗贼来偷窃的脚印，大人小孩夜晚都在家，趴墙有动静就是未听到，高小六说夜里未听到狗吠，只有听到沙沙声和老鼠咬东西声音，疏忽大意了懊恼不已。所以泥草房小洞不补，到大洞再补就晚了，要防小人用心思。高小六不死心还到小街上找人测字，被偷的东西到西北方向去找不知是否找到没有。农村祖祖辈辈做作“风雨不动安如山”的住房梦，80年代初开始了泥草改砖瓦房工作，政府支持水泥砖瓦供应较充裕，每个乡镇都有兴办的砖瓦厂，射阳河两岸一排排整齐的砖瓦房相继立起来了，在改革开放90年代初逐步都实现了。我记得2000年下乡到四明维新粮站工作时还看到据说是全县最后一幢泥草房，其实也不是真正意义上泥草屋了，它是墙四周是红色砖砌的斗子墙，不过屋面是茅草屋面，时间不长也被省里下任务改掉了。射阳河两岸的泥草房已经成为历史，现在代之而起的是一幢幢小洋楼和别墅，泥草老屋只能作为乡愁留在记忆中。当下有些公园农家乐刻意地弄一些假茅草屋吸引游客，造价不小，假茅草据说是用铝条加工成草样，墙体砖砌钢筋水泥浇筑，外糊上一层泥巴上插假草，做成啥都不像，至少象我这样年龄的人是这样认为的，但对现代未体验过去的农村生活的青年人确是最具有吸引力的。

杨学明，女，汉族，河北承德人，现任广西民族大学副教授、广播电视编导专业教师。主任播音员、硕士研究生导师、中国演讲与口才学会常务理事、中国电视艺术家协会主持人专业委员会委员、广西大学和广西民族大学国家级精品课程课题组成员、广西艺术学院特聘教授。

绿豆粥降温解暑的,当然不适合冬天, 冬天喝红薯粥,红豆粥等都是不错的选择:)

大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥“清清肠胃”，也因此认为喝粥是一种健康的饮食方式。不过，香港《明报》近日一篇文章指出，香港食物环境卫生署调查发现，一碗“皮蛋瘦肉粥”的胆固醇含量高达200毫克，已经接近世界卫生组织建议的“每天胆固醇摄取量不超过300毫克”的上限。粥的种类越来越多记者近日走访了北京几家饭店，发现除了以往我们常喝的大米粥、小米粥外，还有“皮蛋瘦肉粥”、“生滚鱼片粥”、“栗子百合粥”等，不仅种类越来越多，而且越来越受到消费者的欢迎。在一些大的粥店中，粥的种类可达几十种；港式茶餐厅中也有十几种粥，且以“客家咸鸡粥”、“芥菜咸排骨粥”等广式粥为主。在某茶餐厅里，记者点了一碗“生滚鱼片粥”，看到滚烫的粥用小砂锅盛上来，里面的米白得发亮，已经煮得看不出形状。除了鱼片外，粥里还搭配了绿叶蔬菜和姜末，以及很薄的油炸脆片。服务员告诉记者，粥里放的是一种叫“石斑”的海鱼，营养价值非常高。“喝粥差不多成了一种时尚，大大小小的粥店也开遍了大江南北。”中国烹饪协会副秘书长边疆指出，这是近些年来餐饮界出现的一种新现象。生滚鱼片粥尽量少喝针对《明报》的报道，边疆指出，随着粥的种类越来越多，大家确实要在选择上多留些心。一种粥是不是“健康”，要看粥的原料是什么，以及什么人来喝。比如，一般来说，熬粥的时间都比较长，加工温度也较高，大米中的淀粉部分分解成短链糖类，造成其血糖指数增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，确实含胆固醇较高，不利于患有心血管系统疾病的人食用。北京市疾控中心传染病、地方病所主任医师杨学明则告诉记者，从营养上看，鱼片粥营养丰富，对健康有利，但大部分饭店为了保持鱼片的味道鲜美，只将它放进粥里煮很短的时间，可能导致鱼肉中的寄生虫没有被全部杀死。目前，淡水鱼受污染的情况比海鱼严重，因此，像“生滚黄鳝粥”等用淡水鱼做成的粥，应尽量少喝。春季喝粥能养肝边疆认为，只要学会选择，对于大部分人来说，多喝点粥还是对健康有利的。他说，粥不仅营养丰富，还有清洗机体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。尤其目前正值春季，从中医上来说应该养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。养肝的粥包括羊肝胡萝卜粥、山楂大枣粥、荠菜粥、猪肝绿豆粥、芹菜粥等。此外，边疆还介绍，有些粥具有一定的药用价值，如酸枣仁粥能安神宁心，核桃粥可健脑，莲子粥能清热降火、增强智力，扁豆粥可消暑、除湿、解毒，每个人可以针对自己的身体状况选择。另外，他提醒，粥最好喝温热的，一些饭店推出的“冰粥”虽然喝着爽口，但并不利于肠胃健康，还是少喝点好