中级质量工程师考试卷子

广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、国家食品卫生安全标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检验的内容包括对食品的感官检测，食品中营养成分、添加剂、有害物质的检测等。食品检验工其实就是负责食品检验的人员。适合人群：准备从事食品教学、科研、食品生产经营、食品卫生监督和检测、咨询的人员；食品生产、加工企业管理人员、食品生产企业管理人员、检验化验人员。（食品企业包含：茶叶、乳制品、饮料、酒类、焙烤食品、调味品、糖类、方便食品、肉制品、休闲食品、速冻食品、保健食品、罐头类、果蔬类、酱菜类、粮油制品等）。考评内容:食品检验知识；2、常用仪器设备使用、维护；3、相关仪器的使用常识及注意事项；4、重量法、容量法的知识；5、浊度仪、色度仪的使用常识；6、可见光分光光度仪的使用知识；7、细菌鉴定原理；8、原子吸收分光光度计的使用常识；9、法律、法规、许可证知识；10、微生物的基本知识及检验等考试和证书发放:考试：由国家职业技能鉴定所组织统一考试，理论和技能考试均采取书面、闭卷笔试方式进行。满分为100分，60分及格。凡考试不合格，均可免费补考，直至合格为止。发证：考试合格，由省质量技术监督培训中心颁发检验员职业资格证书，

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