空凉人
餐厅的财务管理方法如下：1．餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。 2．餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。 3．餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。 4．财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任"一支笔"的财务审批制度。 5．会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。现金管理制度 1．严格执行国务院《现金管理暂行条例》。2．遵守"现金收、支两条线"的原则，严禁私自坐支、挪用。 3．不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。4．现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。 5．各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。 6．每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。 7．任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。 8．采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。 9．因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。 银行存款，支票管理制度 1．财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。 2．填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。 3．出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。 4．出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。 5．中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。 6．支票与印鉴要分开存放。 7．采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。 8．采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。借款制度 1．任何借款都必须严格遵守审批程序。 2．任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。 3．采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。 4．一般借款必须在任务完成一周内报帐。收据管理与报帐制度1．建立收据信用登记薄，由专人负责管理。2． 开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。 3．购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。 4．报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。 5．旅差费按学校财务规定执行。会计凭证复合及会计档案管理制度 1．会计凭证要不定期进行抽查，并在装订前要进行复核。2．对于复核出有错误的会计凭证，要按规定的程序改正。 3．会计档案要妥善保管，存放有序，方便查找。 4．每年形成的会计档案要整理成卷，装订成册，并严格执行安全保密制度，不得随意堆放，毁损散失和泄密。 5．会计档案保管期满，要销毁时，必须报集团财务科批准后方可销毁。 6．会计档案销毁时，应在后勤集团财务科派人监督下，经中心会计出纳核对准确后进行，销毁后在销毁清册上签字，盖章并将销毁情况报告中心主任。
不想活了却又不敢死
餐饮业的会计工作内容如下：
负责餐厅成本分析，盈利分析。负责餐厅收银系统的培训，让每位收银员熟练掌握业务技能，以确保顺利进行。规范财务各类票单，文件、帐册等管理工作。搞好各档案工作。
核算营业收入与支出。负责公司物业管理，收银管理和员工薪资核审。协调营业部门关系，使营业与买单正常运转。每日核算营业报表经经理审核后上报总监与总经理及执行董事等。定期上报损益表、资产负债表、盘点表等。追踪应收帐和应付帐款等工作。
会计简介：
会计有两层意思，一是指会计工作，二是指会计工作人员，会计工作是根据《会计法》、《预算法》、《统计法》、各种税收法规为法律依据来核对记账凭证、财务账簿、财务报表，从事经济核算和监督的过程，是以货币为主要计量单位，运用专门的方法，核算和监督一个单位经济活动的一种经济管理工作。
以上内容参考 百度百科-会计
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主要干：成本核算，计算利润，掌握库存。1、主要是开出去的销售发票,根据这个报税的.2、然后是一些日常费用报销,收入根据开出去的发票确定好了,成本一般按比例结算好了70%或60%。
柒九
餐厅费用是指餐厅在经营中过程中发生的除原料成本以外的全部支出，当然也包括上述瓷器、酒具、餐具、餐巾、台布的消耗。但上述瓷器、酒具、餐具、餐巾和台布消耗的控制，主要是从量的方面控制，而餐厅费用的管理不仅包括对上述内容的金额控制，还包括上述内容以外的其他费用支出的控制。餐厅物品的消耗和费用的支出，不是一个固定的绝对值，它是随着销售收入的变化而变化的费用，因此对餐厅费用的控制，不宜以绝对值为控制标准，而应以相对数作为考核的依据。这就是说应根据酒店的档次，餐厅服务的规格来确定不同的费用控制的标准。例如三星级酒店的餐厅收入费用率，不含工资，一般在6%至8%之间。对餐厅的消耗既有量的控制又有金额的控制，就能使餐厅的费用限定在预期的范围之内，达到管理的目的。
爱我就请跟我走
饮业会计工作流程 一,厅面收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步, 也是财务管理的重要环节之一. 它要求每 一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序,并运用于工作中,真正地起到监督,把 关的职能作用,为下一步的财务核算奠定良好的基础.其工作内容主要包括:(一)班前准备工作1,餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监督执行,并编排 报表.2,收银员与领班或主管一起清点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理 周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字.3,领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是否顺号,如有缺号,短联应 立即退回,下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅 帐单由主管管理,并由主管监督执行.4,检查电脑系统的日期,时间是否正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知领 班进行调整,并检查色带,纸带是否足够.5,查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留问题,以便及时处理.(二)正常操作工作程序1,当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数,台号是否记录 齐全,如记录不全则退回服务员.2,当点菜单人数,台号记录齐全后,开始正式输入菜单,首先将客帐单号码输入电脑 内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数,台号以及客人所点 的食品,饮料内容及数量依照电脑菜单键输入.输入完毕后即可等待客人结帐.(三)结帐工作流程 1,餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联,第二联为客人联.2,客人要求结帐时,收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单,厅面人员应先将 帐单核对后签上姓名, 然后凭帐单与客人结帐. 如果厅面人员没签名, 收银员应提醒其签名.3,客人结帐现付的,厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后,将第二联结帐单交 回客人,第一联结帐单则留存收银员.4,客人结帐是挂帐的,则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后,两联 帐单都交收银员处理.5,结帐时客人出示优惠卡(或者厅面管理人员给予客人打折)要求打折时,厅面人员 应将优惠卡(或者管理人员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折,如果厅面人员只将 一联帐单交收银员,收银员可以不给予办理.6,作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因,并签上姓名,在由厅面管理 人员证实后,将修改单和作废单(两联)交收银员送财务部审计审核.7,由于种种原因,客人需要滞后结帐的,须先请厅面管理人员认可担保,然后将其转 入财务部应收帐款.8,宾馆总经理,副总经理招待客人或销售部人员,经领导批准招待客户时须使用内部 帐单,帐单请领导签字后转入财务部审计审核.9,收银员在本班次营业结束,后应做单班结帐;在本日营业工作结束后,应做总班结 帐.仔细核对当日的用餐情况及收入情况,并填写"东(西)园餐厅核对表".(四)单,总班结帐 在每班结束后,要做单班总结;在当日业务结束后,要做总班结帐.直接点击"单.总 班结帐"按钮,电脑会自动总结营业收入并产生若干报表,根据所需,打印出报表.(五)当日,历史帐目查询 "当日帐目查询"是指未平帐和最近三天的帐目,直接点击"当日帐目查询"按钮,电脑会 自动查找出所需帐目. "历史帐目查询"是指以前产生的帐目,操作方法同上.(六)发票管理 1,每位收银员领用的发票由本人保管及核销,不得由他人代领和代核销,核销时作废 的页号折开,其作废号码要填入发票封面背后的发票检查记录栏内. 2,填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓 名的全称) ,其客人消费单要贴附发票存根联的后面. 3,核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的,经管人除要写上书 面说明书附贴上,还要承担由此而产生的一切经济损失. 4,丢失发票要及时以书面报告上报财务部,丢失发票声明作废的登报费要由经管人负 责.
