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你说的久伴如今却成曾经
椰青是嫩的椰子,比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。据说椰汁离开椰壳味道则变:上午倒出的椰汁较甜,下午较淡。更玄乎一点的是东南亚人的说法:椰青汁在早上太阳未出时饮,属凉润燥,可治肺热等热症各种疾病。当太阳出来,早上六、七点后,椰汁平无此作用了。因为椰青的肉嫩,所以可以用来做糖水或做菜,像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等,椰青肉爽脆有嚼头,很耐吃。而椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。能干的厨师还发挥了不俗的创意:将其代替上汤用来浸、鱼滑等,肉、鱼肉吸收了椰汁的清甜,香而不腻。而椰青焗饭就像菠萝焗饭,用果壳做盏,清香可人,
喜欢你那双眼动人
呵呵,一般餐馆里自制的酸梅汤甜甜的,都是买了酸梅精来做的,也就是酸梅粉。酸梅汤本身的功效是去油的,加了这个虽说口感上要好很多,但是作用相对来说就得减少喽。
不过干嘛得自己动手做呢,市场上都有得卖呢。康师傅、信远斋、九龙斋都有,不过个人推荐有“京城第一”之号的九龙斋,口味正点。
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